推薦者・監修者
一般社団法人 ハラル・ジャパン協会 事務局
広報・ディレクター
紹介文はコチラ
現在は編集の仕事をしていますが、前職は調理師で病院やレストラン、給食業界で長年働いてきました。今思うと、そのときからすでにハラルと繋がっていたのかもしれません。
何十年も昔になりますが一時期、私はあるオークション会場内の食堂で働いていました。その会場に来る人の６割以上は外国人でした。イスラム教徒が多く、会場にモスクのようなお祈りスペースもあり肉がハラルかどうか、何の肉かなどをよく聞かれたのを覚えています。ある時期になると食堂がお祭りのように賑やかになります。隣で営業しているインド料理屋がビリヤニーやカレー、甘い飲み物を豪快に無料で来る人たち全員に振る舞うのです。食堂には真っ赤なターバンを巻いた人やガラベーヤや民族衣装を着た外国人が100人以上集まり、みんなが同じテーブルを囲いとても楽しいひと時を過ごしました。今考えてみると、あれは断食明けのイフタールで、みんなで分かち合う意味も理解できますがその当時はハラルやイスラム教についても無知で真剣に対応を考えることもありませんでした。彼らはその食堂のなかにあるインド人が作るカレーばかり食べていました。ハラルを勉強するにつれ「和食が食べたかったのに、食べることができなかったんだ。」ということに気づき、できることがあったのに何もしなかった当時を今更後悔しています。
豚が入っていなければ！小麦やそばが入っていなければ！これなら食べられるのに…「食の不自由」と言っても人それぞれ違うと思うのです。
だからこそその背景にある文化や宗教・ライフスタイルの違いなどを学習して、お互い気持ち良く美味しい食事ができる環境づくりが大切だと思うのです。
ハラル・ジャパン協会がハラルビジネスにおいて提唱しているのはHAVO（Halal, Organic, Vegetarian, Allergy）という概念です。これは宗教や様々な違いにとらわれず多くの人に食べて使ってもらえる商品やサービスを目指しましょうという考え方です。美味しくて、安心・安全な食事をしたいと願うのは万国共通です。時代は人々に国境や宗教を超えた新しい生き方を求めています。ハラルを入り口に食の不自由を解消し、もっと自由な発想で共存・共栄できる社会とその先にある世界の調和に少しでも貢献できたら幸いです。
You do not have any posts.
Set your Author Custom HTML Tab Content on your Profile page
銀座駅徒歩1分！白亜のマハラジャダイニングで味わう農園野菜のベジタリアンインドカレー
ナタラジは都内を中心に展開している、菜食インド料理レストランです。自家農園の新鮮なオーガニック野菜とアーユルヴェーダの知恵を取り入れた野菜中心の料理は、素材にこだわった美味しくてヘルシーなものばかり。美と健康に気をつけている方をはじめ、ベジタリアン以外のファンも多く訪れます。銀座店は地下鉄銀座線・銀座駅より徒歩1分、中央通り沿いにあります。お店は7階から9階まで3フロアあり、7階はインド各地の木彫りの美術品や絵画が展示された白亜のアート空間。
ナタラジ銀座店7階
8階はフロアに個室が２部屋のみという、完全プライベートな空間。白基調のインド王室をイメージした個室は接待や記念日などの特別な日にもピッタリです。
ナタラジ銀座店8階
9階は趣あるエスニックインディアのウッディで落ち着いた空間。大理石のテーブルが映えるマハラジャのフロア。ライブ用のステージもあり、ディナーショーや貸し切りパーティーが可能です。
ナタラジ銀座店9階
ナタラジの料理はインドで多いタイプの肉を避けても乳製品は食べるラクト・ベジタリアンのメニューから、五葷抜きのオリエンタル・ベジタリアン、ヴィーガンまで多様なベジタリアンに対応可能なお店です。また、お客様の健康を願い、化学調味料、合成保存料、着色料、遺伝子組み換え食品などは一切使用していません。
ランチメニュー
野菜が主役のバラエティー豊かなカレーは、オーガニック野菜に豆類、大豆ミートなどの植物性素材とスパイスを組み合わせた、インドの家庭料理の味付けです。砂糖や油も高品質なものにこだわっているので、満足感はあってもインドカレーにありがちな油っこさや胃もたれがありません。
こちらの「ベイガンブルタ（ビーガン対応）」は、米ナスをタンドールで炭火焼きした濃厚スパイシーカレー。たっぷりの米ナスとフレッシュトマトが相性抜群です。
ベイガンブルタ（ヴィーガン対応）
そしてこちらはテレビで放送されたこともある、ナタラジ一番人気の「パラクパニール」
パラクパニール
たっぷりのほうれん草にインドのカッテージチーズが入った栄養満点なカレー。自家製パニールとほうれん草の濃厚でマイルドな味が楽しめます。
メニューは全品、英語と日本語でヴィーガンやアレルギーなどの表記がしっかりしているので、どなたでも安心して食べることができます。ナタラジのおいしさの秘密は、安全で美味しい野菜カレーを全ての人に味わって欲しいという想いから実現した食材への徹底的なこだわりにあります。完全無農薬・有機肥料で手間と愛情をたっぷりとかけて育てたナタラジの自家農園の野菜は、日々のカレーの他にも、ほうれん草カレーフェアや、パンプキンカレーフェアなど、各店舗で季節ならではの野菜メニューを提供しています。
食べたあとの心地よさを実感！心と身体が喜ぶ無添加・オーガニック・自家農園の新鮮な菜食メニュー
ナタラジは「身体が喜び、食べたあとに心地よさが残る。身体も心も満たされる、ヘルシーな野菜料理」というぶれないコンセプトがお店を支えています。単にベジタリアンメニューを出すお店とは異なり、国産小麦使用の天然酵母ナン、自家農園野菜、無添加菜種油にこだわるなど、他店では真似できないおもてなしがここにあります。
根菜豆腐カレー（ヴィーガン・マクロビ対応）
そして、コンセプト通りに、食後はじんわりと身体があたたまったりデトックスしたような心地よさを実感する人も多いと思います。私もそのうちの一人です。特にベジタリアンというわけではありませんが、ある時から肉が美味しいと感じなくなり、なるべくベジタリアン、なるべくヴィーガンを選ぶようにしています。そうすると身体が楽なのです。欧米に比べて日本にベジタリアンは少ないと言われていますが、私のようなタイプは意外と多いのかもしれません。
ナタラジのメニューはベジタリアン以外の人が食べても満足できる菜食料理です。アーユルヴェーダの知恵と野菜本来の美味しさを引き出した、滋味あふれる料理を是非一度ご体感ください。
