
レイハン ウイグル レストラン(Reyhan’s Uyghur Restaurant)







推薦者・監修者
都内でも珍しい本格的な絶品ウイグル料理が味わえる
「レイハンウイグルレストラン」は、駒込駅と巣鴨駅の中間にある本格的なウイグル料理が味わえるお店です。
ウイグル料理は中国の北西部に位置する新疆ウイグル自治区発祥の料理で、羊肉と小麦を使うのが特徴です。この地域にはイスラム教徒が多く住んでいることからハラールの食材を使用しています。ハラールとはアラビア語で許されたという意味をもつ、イスラム教徒のガイドラインのひとつです。食べ物にあてはめると、食べていいものということです。ほかにも清潔で栄養価の高いものという良い意味が含まれています。イスラム教と言うと豚・アルコールは禁止、食べていいものには制限があって大変だというイメージがあるかもしれませんが、こちらのウイグル料理!実は日本人にも馴染みやすい非常にユニークで美味しい料理なのです。

小麦涼皮

じゃがいも細切り炒め
手作りのバラエティー豊かな羊肉メニューが勢ぞろい!レイハンで絶対食べたい5つのおすすめメニュー
ここの一押しメニューは世界最古の麺料理と言われている、「ラグメン」です。小麦を手で練って伸ばしては叩き、切らずに細く長く1本の麺に仕上げるのはまさに職人技。オーダーが入ってから麺を打って茹でてくれるので、出来たてはこしが強くて本当に美味しいです。羊肉と野菜がたっぷりと入ったトマト風味のあんを、麺にからめていただきます。

レイハン特製ラグメン
2つめはポロというウイグル風ピラフ。人参とレーズンの自然な甘みと羊肉がベストマッチした、日本人が大好きなやさしい味付けです。

ウイグル風ピラフ ポロ
3つめは「ピテルマンタ」というウイグル版小籠包。小籠包という名の割には大きめで、肉汁がじゅわっと溢れ出る食べ応えのある一品です。ブラックペッパーをふると、羊肉の旨みがより引き立ちます。

ラム肉のピテルマンタ
4つ目は「チュチュレ」というウイグル式ワンタンスープです。直径2センチくらいの丸くて小さなワンタンには、ラムのひき肉と玉ねぎなどが包まれています。塩味のあっさりとした透明感のあるスープにつるっとした喉越しのよいワンタンがマッチして絶品の、女性ウケ間違いなしのメニューです。

チュチュレ
5つめは「シシカバブ」。ラム肉にクミンなどのスパイスやおろし玉ねぎをもみこんで串焼きにしたもので、中東をはじめアジアでも幅広く食べられているラム肉と言えばの王道の料理。やわらかい肉とスパイシーな香りが食欲をそそる、ビールのおともにピッタリの一品です。

シシカバブ
日本で食べるラムの代表的な料理といえばジンギスカン。私たちが普段食べているのはだいたい肩肉やモモ肉くらいではないでしょうか。レイハンのように舌から内臓まで丸ごと羊を味わえる、こんなにバラエティー豊かで美味しい羊肉料理を出せるお店は都内でも希少です。
とにかくレイハンに来たら羊・羊・羊三昧をお楽しみください!
ムスリムや日本人にも美味しく食べられる理由
「レイハンウイグルレストラン」のレイハンとはオーナーの名前であり、トルコ語でバジルという意味です。ウイグル人として国の文化や料理を日本に伝えたいという責務と旅行や帰省などでウイグルから日本に帰ってきた人たちのためにも、家庭料理を提供したいという思いでお店をオープンしたそうです。
イスラム教徒の多い地域では豚やアルコールを飲食しません。イスラム教徒は飲酒を禁じられているため、酒類を提供しないというお店も多いのですが、レイハンでは日本人に気軽に食べに来て欲しいという願いからアルコールの提供をしています。実際のところ、ウイグル料理のパンチのきいたスパイシーで酸味のある味付けはビールにピッタリなのです。とはいえ、オーナーもムスリムでありお酒を嫌がる人の気持ちも理解できるのでそこはムスリムに対する最低限の配慮があります。料理は全てハラールなので、ハラールのものに酒類のハラムが混ざらないよう酒類はバーカウンターからのみ提供し、料理を提供するカウンターとを完全に分けています。これで、よほど敬虔なイスラム教徒でない限り、ムスリムも日本人も美味しく食事が楽しめるというわけです。

料理を提供する厨房とバーカウンターが独立している
ウイグル族は砂漠を長時間ラクダなどで横断してきたことから、保存のきく食べ物が発達してきました。ピザやラーメンなどの小麦料理の発祥はウイグルとも言われています。また、ウイグルでは家庭料理でよく羊の肉を使用します。羊は獣特有の臭みが苦手という方がいるかもしれませんが、ここでは心配無用です。中華料理とも違う、シルクロードのどこか懐かしい美味しさを是非、味わってみてください。
ほぼ全メニューテイクアウト可
「 レイハン ウイグル レストラン(Reyhan's Uyghur Restaurant)」 店舗基本情報
店名 | レイハン ウイグル レストラン(Reyhan's Uyghur Restaurant) |
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TEL | (03)5980-9266 |
所在地 | 東京都豊島区駒込4-2-33 ハイム駒込台 1F |
営業時間 | 【火~木日】17:00~22:00(Lo.21:30) |
定休日 | 月曜日 |
予算 | ¥4,000~¥4,999 |
支払い | カード可(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners) |
駐車場 | 無 |
対応言語 | |
事前予約 | |
料理説明 | ウイグル料理 |
備考 | 礼拝所は無いが事務所を礼拝に使用可。貸切可。ベジタリアン対応可。 |
公式サイト |
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