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スープストックトーキョー 広尾店  ※スープストックトーキョー提供写真

Soup Stock Tokyo(スープストックトーキョー)広尾店

ハラルフード ハラル認証・又はムスリムフレンドリー認証取得 ベジタリアン ヴィーガン ハラルの食肉を使用 ハラルの調味料を使用

推薦者・監修者

土岐 隆子 一般社団法人 ハラル・ジャパン協会 事務局 広報・ディレクター
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現在は編集の仕事をしていますが、前職は調理師で病院やレストラン、給食業界で長年働いてきました。今思うと、そのときからすでにハラルと繋がっていたのかもしれません。何十年も昔になりますが一時期、私はあるオークション会場内の食堂で働いていました。その会場に来る人の6割以上は外国人でした。イスラム教徒が多く、会場にモスクのようなお祈りスペースもあり肉がハラルかどうか、何の肉かなどをよく聞かれたのを覚えています。ある時期になると食堂がお祭りのように賑やかになります。隣で営業しているインド料理屋がビリヤニーやカレー、甘い飲み物を豪快に無料で来る人たち全員に振る舞うのです。食堂には真っ赤なターバンを巻いた人やガラベーヤや民族衣装を着た外国人が100人以上集まり、みんなが同じテーブルを囲いとても楽しいひと時を過ごしました。今考えてみると、あれは断食明けのイフタールで、みんなで分かち合う意味も理解できますがその当時はハラルやイスラム教についても無知で真剣に対応を考えることもありませんでした。彼らはその食堂のなかにあるインド人が作るカレーばかり食べていました。ハラルを勉強するにつれ「和食が食べたかったのに、食べることができなかったんだ。」ということに気づき、できることがあったのに何もしなかった当時を今更後悔しています。
豚が入っていなければ!小麦やそばが入っていなければ!これなら食べられるのに…「食の不自由」と言っても人それぞれ違うと思うのです。
だからこそその背景にある文化や宗教・ライフスタイルの違いなどを学習して、お互い気持ち良く美味しい食事ができる環境づくりが大切だと思うのです。
ハラル・ジャパン協会がハラルビジネスにおいて提唱しているのはHAVO(Halal, Organic, Vegetarian, Allergy)という概念です。これは宗教や様々な違いにとらわれず多くの人に食べて使ってもらえる商品やサービスを目指しましょうという考え方です。美味しくて、安心・安全な食事をしたいと願うのは万国共通です。時代は人々に国境や宗教を超えた新しい生き方を求めています。ハラルを入り口に食の不自由を解消し、もっと自由な発想で共存・共栄できる社会とその先にある世界の調和に少しでも貢献できたら幸いです。

スープストックトーキョー「鶏のルンダン」ハラルのメニューが登場

首都圏を中心に全国で69店舗を展開するスープストックトーキョーは「食べるスープの専門店」です。これまでに販売してきたスープは約200種類以上。余計なものを添加せず、季節の食材を使用し丁寧に作られています。店舗ごとに週替わりや季節の異なるメニューがあり、老若男女を問わず人気があります。そんなスープストックトーキョーにハラルのメニュー「鶏肉のルンダン」が登場しました。こちらはインドネシアの郷土料理である「ルンダン」をベースに、梅干しや醤油などの日本のエッセンスを加えてアレンジしたメニューです。
「鶏肉のルンダン」※スープストックトーキョー提供写真

「鶏肉のルンダン」※スープストックトーキョー提供写真

カレー風味の味付けはタイやマレー系とも似たようで違う、辛過ぎないバランスのとれた味わいです。口のなかで広がるレモングラスの爽やかな香りと、辛みを和らげるまろやかなココナッツミルクが絶妙です。シュレットしたチキンがたっぷり入っているので、食べ応えがあります。是非、ハラルの全粒粉パンと一緒にお召し上がりください。
「全粒粉パン」※スープストックトーキョー提供写真

「全粒粉パン」※スープストックトーキョー提供写真

「鶏肉のルンダン」はハラル認証取得している工場で、徹底した管理のもと作られています。店舗はハラル専用キッチンではありませんが、レードルや鍋などの調理器具はハラル専用のものを使用しています。そして通常は陶器の食器で提供していますが、「ムスリムの方へ」と書かれたカードを出すと使い捨ての容器に変更することができます。

「FOR MUSLIM COSTOMERS」カード

「FOR MUSLIM COSTOMERS」カード

使い捨ての容器にはハラルと書かれた赤い帯が巻かれていて、裏のQRコードを読みとるとハラルのポリシーが出てきます。

ムスリム対応ポリシー「ハラール対応商品について」

ムスリム対応ポリシー「ハラール対応商品について」

ほかにもムスリムが安心して食べることができるように、さまざまな工夫があります。
こちらのトレイについてくるQRコードを読むと、ハラルのスープができるまでの物語を英文で読むことができます。

使い捨ての容器の「鶏肉のルンダン」とQRコード

使い捨ての容器の「鶏肉のルンダン」とQRコード

実はこの「鶏肉のルンダン」というメニューは、一緒に働く仲間を想ったある1人の社員の後悔から生まれたスープなのです。
スープストックトーキョーの国籍や性別、年齢、宗教も超え全ての人に食べてもらえる「Soup for all!」をモットーとした考えは、調和的なやさしい味付けにもあらわれています。世界各国の料理をヒントにスープストックトーキョー風にアレンジしたスープやカレーは、どれも日本人の口に合うどこか懐かしい味わいです。また、メニューにはQRコードを記載してあるので、原材料やアレルギーの確認もできます。こういったスープストックトーキョーのできる配慮を最大限する姿勢も是非、一緒に味わってみてください。

ベジタリアンメニューは「動物性食材」「はちみつ」「砂糖」を不使用

スープストックトーキョーが創業当初から変わらず大切にしている「Soup for all!」というコンセプトは、誰もが食べれるスープを提供するという意味が含まれています。その名の通り0歳から100 歳まで、年齢や国籍も関係なく一人ひとりに向き合ったメニュー開発を推進しています。各店舗で取り扱うメニューは異なりますが、離乳食から介護食、アレルギー、ハラルなどの宗教対応、ベジタリアンなどのライフスタイルにも幅広く対応しています。
ベジタリアンメニューの基準は、「動物性食材」「はちみつ」「砂糖」を使用しないヴィーガン対応です。外部機関の認証は受けてはいませんが、「動物性食材(牛肉・鶏肉・豚肉・その他の肉・魚介類・卵・乳製品)」を使用していないため、多様なベジタリアンのお客様にも対応が可能です。

とうもろこしとパプリカのチリビーンズスープ

とうもろこしとパプリカのチリビーンズスープ

こちらは、とうもろこしとパプリカのチリビーンズスープです。たっぷりの野菜に豆、2種類のハラぺーニョを加えたトマトベースのほんのりスパイシーな味わいです。ハラぺーニョが入っていますが、辛さはそんなに感じません。根昆布だしが野菜のうまみを引き出しとても食べやすいです。
スープストックトーキョーは、一つひとつのメニューに対して、情報公開を徹底している国内でも数少ないスープ専門店です。美味しさ、使いやすさ、食べやすさ、食の安全を兼ね揃えた、日本のフードダイバーシティ最前線と言っても過言ではありません。
テイクアウトメニューや定期購入・オンラインショップもありますので、シーンに合わせて是非ご利用ください。

デリバリー・テイクアウト

Uber Eatsもご利用ください。
Uber Eats

テイクアウト可能。オンラインショップ・定期購入サービスあり。
オンラインショップ

「 Soup Stock Tokyo(スープストックトーキョー)広尾店」 店舗基本情報

店名 Soup Stock Tokyo(スープストックトーキョー)広尾店
TEL 03-5447-6080
所在地

東京都港区南麻布5-15-12 美濃屋ビル 1F

営業時間

平日 11:00 - 21:00 (L.O.21:00)
土   11:00 - 20:00 (L.O.20:00)
日・祝 11:00 - 20:00 (L.O.20:00)

定休日 年末年始
予算

¥1,000~¥2,000

支払い

カード可

駐車場 なし
対応言語
事前予約
料理説明

ハラルのメニュー「鶏のルンダン」販売店舗
玄米が食べられる・キッズセット販売店舗
アレルギー対応はメニューのQRコードで確認できます

備考

東京メトロ日比谷線広尾駅から徒歩1分 18席

公式サイト
お店の公式ホームページinstagram

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