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推薦者・監修者

土岐 隆子 一般社団法人 ハラル・ジャパン協会　事務局　広報・ディレクター

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現在は編集の仕事をしていますが、前職は調理師で病院やレストラン、給食業界で長年働いてきました。今思うと、そのときからすでにハラルと繋がっていたのかもしれません。何十年も昔になりますが一時期、私はあるオークション会場内の食堂で働いていました。その会場に来る人の６割以上は外国人でした。イスラム教徒が多く、会場にモスクのようなお祈りスペースもあり肉がハラルかどうか、何の肉かなどをよく聞かれたのを覚えています。ある時期になると食堂がお祭りのように賑やかになります。隣で営業しているインド料理屋がビリヤニーやカレー、甘い飲み物を豪快に無料で来る人たち全員に振る舞うのです。食堂には真っ赤なターバンを巻いた人やガラベーヤや民族衣装を着た外国人が100人以上集まり、みんなが同じテーブルを囲いとても楽しいひと時を過ごしました。今考えてみると、あれは断食明けのイフタールで、みんなで分かち合う意味も理解できますがその当時はハラルやイスラム教についても無知で真剣に対応を考えることもありませんでした。彼らはその食堂のなかにあるインド人が作るカレーばかり食べていました。ハラルを勉強するにつれ「和食が食べたかったのに、食べることができなかったんだ。」ということに気づき、できることがあったのに何もしなかった当時を今更後悔しています。
豚が入っていなければ！小麦やそばが入っていなければ！これなら食べられるのに…「食の不自由」と言っても人それぞれ違うと思うのです。
だからこそその背景にある文化や宗教・ライフスタイルの違いなどを学習して、お互い気持ち良く美味しい食事ができる環境づくりが大切だと思うのです。
ハラル・ジャパン協会がハラルビジネスにおいて提唱しているのはHAVO（Halal, Organic, Vegetarian, Allergy）という概念です。これは宗教や様々な違いにとらわれず多くの人に食べて使ってもらえる商品やサービスを目指しましょうという考え方です。美味しくて、安心・安全な食事をしたいと願うのは万国共通です。時代は人々に国境や宗教を超えた新しい生き方を求めています。ハラルを入り口に食の不自由を解消し、もっと自由な発想で共存・共栄できる社会とその先にある世界の調和に少しでも貢献できたら幸いです。

ランチがめちゃくちゃお得！西麻布の高級感漂うお店でハラルの焼肉が味わえる

炭やき屋は六本木駅から徒歩6分の場所にある、高級な雰囲気の焼肉・ホルモン専門店です。日本でハラルの焼肉というと、まだ牛肉の流通が少なくオーストラリア産を使用するのが主流となります。しかし、炭やき屋では神戸牛などのブランド和牛のほか国産牛、鶏肉、羊肉、全てハラルで食べることができます。和牛というと高いイメージがありますが、ランチやブランチはリーズナブルな価格で食べることができます。

炭やき屋

ハラルの神戸牛

おすすめは1,000円から味わえるサービスランチ！メニューはもちろん全てハラルです。
人気のハンバーグは和牛を200ℊも贅沢に使用。スープ付き、ごはん大盛り無料のお得なランチ限定メニュー。

和牛ハンバーグステーキ定食　1,000円

• コラーゲン チゲ鍋定食 1,000円
• 中落ちカルビ定食　　 1,000円
• スリランカカレー　　 1,000円
• 和牛ヤキニク定食　　 1,800円

※メニューがリニューアルし、ラムのビリヤニや他にも色々あるそうです。
六本木の駅チカというこの立地でこの価格は素晴らしいです。

お得なランチメニュー　ALL　定食1000円

焼肉屋でなぜカレー？！六本木だからこそ外国人に好まれる多様なラインナップで勝負

六本木は青山や麻布などに囲まれた、東京のなかでも屈指の富裕層が住むエリアです。また、ミッドタウンや六本木ヒルズなどには企業のオフィスもあることから、ビジネスマンや観光客はもちろん、周辺の大使館関係者も多く訪れます。お店ではそんな多様なニーズに応えるべく、焼肉を中心としたメニューのほか、チゲ鍋、フムス、カレーなどバラエティにとんだメニューを用意しています。ここはキッチンスタッフがスリランカ人なので、カレーとビリヤニは特におすすめです。

マトンビリヤニ

スリランカのマッドクラブとエビのプレート

また、焼き肉屋とは思えないクオリティの高いスイーツにも注目です。六本木のナイトライフに相応しい、ラグジュアリーな雰囲気と美しい料理は女性たちを虜にします。
炭やき屋は、マハティール元マレーシア首相が何度も来店されているほどの、サービスと味もお墨付きの実力派レストランなのです。

元パレスホテルのパティシエが作る絶品スイーツ

ケーキは東京ジャーミイでも買うことができます

ムスリム率90％！？フードはハラル＆お酒提供ありのローカルハラル認証店

炭やき屋は20年前に開業しました。オーナーでスリランカ出身のロジャーさんは、2012年にマレーシア ハラル コーポレーションのアクマル社長と出会い、訪日ムスリム観光客が食べるものに非常に苦労していることや日本の焼き肉を食べたがっているという話しを聞きます。それがきっかけでハラル対応をはじめることになります。ハラルの焼肉を出した当初、誰もお店には来ませんでした。ロジャーさんは、西麻布のエリアはオフィスの移転が多く、顧客の確保と個人店の経営が難しいと判断し、それからは大手が真似できない新しい戦略を次々と試すようになりました。

オーナーのロジャー・バーナード・ディアスさん

炭やき屋の認証は、ハラル認証団体のマレーシア ハラルコーポレーションが提唱する「ローカルハラル」という認定書です。これはイスラム法を考慮しながら日本向けにローカライズした認証で、認証団体によってはムスリムフレンドリー認証や部分認証と呼ぶこともあります。例えばハラル認証の発祥の地マレーシアでは、ハラル認証を取得した店舗はアルコールの提供は基本的にできません。ハラル専用キッチンで、他にも雇用問題や色々ありその条件を全て適用するとなると、イスラム圏ではない日本の飲食店にとってはリスクが大きいわけです。その点ローカルハラル認証やムスリムフレンドリー認証は、アルコールを提供しても取得が可能です。
炭やき屋の場合、アルコールの提供をしていますがキムチや惣菜も手作りで全て食べ物はハラルです。お店はハラルの肉しか使用していません。

肉の盛り合わせ

炭やき屋のお客様はほぼ外国人観光客で、なかでもイスラム教徒の割合が多いです。少し前まではマレーシア、インドネシア、タイなど、ビザの緩和の影響でアジア圏からの観光客が多かったそうです。しかし、近年はカタールやドバイなどの常連客も増えてきたことから、中東のお客様が喜びそうな高級感あるイメージに思い切ってシフトチェンジしました。メニューも内装も大幅にリニューアルしたそうです。

和牛の階段

ロジャーさんは世界中の人々が集まる場所だからこそ、美味しい焼肉を味わってもらうのと同時に、ホームシックにならない各国の料理も楽しめることが重要だと仰っていました。そのため、予約フォームには国名を記入するところがあります。例えばインドネシアのお客様の場合は、辛い味付けのたれも要望に合わせて提供しているそうです。
ロジャーさんはキリスト教徒であり食の禁忌はありませんが、ハラルの食事を提供するうちに豚やアルコールも口にしなくなったそうです。もう心はムスリムなのかもしれません。現在、都道府県主催のセミナーなどハラルを推進する講演活動なども行っています。精進料理も習い、今後はヴィーガンメニューにも挑戦するそうです。

「 炭やき屋 西麻布本店(SUMIYAKIYA YAKINIKU)」 店舗基本情報

店名	炭やき屋 西麻布本店(SUMIYAKIYA YAKINIKU)
TEL	03-3403-5397
所在地	東京都港区西麻布3-20-16
営業時間	ランチ 11:30-15:00 (L.O.14:00) / ディナー 17:00-23:00 (L.O.22:30) 土：17:00～23:00 （料理L.O. 22:30）
定休日
予算	ランチ～￥1,800　ディナー￥5,000～￥15,000
支払い	カード可
駐車場
対応言語	英語
事前予約	予約可
料理説明	ハラルの和牛を扱う六本木の高級焼肉レストラン
備考	六本木徒歩6分　30席
公式サイト