マニホージュ

2022.12.21 / 最終更新日：2022.12.21

プロフィール

髙場夏樹（Natsuki Takaba）管理栄養士: 管理栄養士養成課程を卒業後、新卒で食品製造メーカーに入社し、コンビニエンスストア商品の開発業務を経験。
その後、小学校給食の献立作成及び食育や食品衛生のコンサルタントとして、食品について様々な角度から携わる。
子供がアレルギーを発症したことで外食時に敏感になったこともあり、食のマイノリティについて考えるようになりました。
皆様が安心して楽しく外食ができるよう、情報をお届けしたいと思います。

マクロビオティックお料理教室&カフェ・自然食品店「マニホージュ」

神奈川県秦野市にある渋沢駅からゆるやかな坂道を10分ほど歩いたところにある、オレンジ色のお家がマクロビオティックカフェ「マニホージュ」。

温かい外観のマニホージュ

草花に囲まれている階段を上り、店内に入ると愛用されている自然食品などが販売されています。

愛用されている自然食品のショップも併設

カウンター席が5席ほどあり、窓際には可愛らしい雑貨が飾られとても暖かい空間です。席から見える丹沢の山々と空気が澄んで綺麗な青い空がとても癒されます。

カウンター席から見える丹沢の景色

動物性食品・砂糖を一切使わない体に優しいメニュー

マニホージュさんのメニューは肉・魚・卵・乳製品・砂糖が一切使われていないマクロビオティックのメニューです。

ボリュームたっぷり車麩の味噌煮丼

「車麩の味噌煮丼」をいただきました。車麩は国産全粒小麦粉でできた、膨張剤も使用していない体に優しいものを使われています。味噌でじっくりと煮込んだ甘辛のコクのある車麩と一緒に煮込まれた玉ねぎが、もちもちの玄米ごはんの上に乗っています。さらに新鮮な生のお野菜が添えられており、陰と陽が調和された一品。本当にお砂糖を使っていないの？と疑問に思うくらい、濃厚な味付けで玄米ごはんが進みます。甘味はこだわりのみりんと米飴を使われているそうです。しっかりした味付けとボリュームたっぷりの車麩でしっかり満足感を感じられます。一緒についてくるスープは伊豆大島の「海の精」のうましお（利尻昆布と九州産椎茸の粉末をブレンドしたお塩）とお醤油を使われており、とても優しい味でした。

「車麩の味噌煮丼」以外のごはんメニューは、低価格で玄米ごはんのおむすび・野菜・スープがいただける「おむすびプレート」、玄米ごはんを練りこんだパンにもちきびのチーズ風ソースがかかった「もちきびピザトースト」、卵・乳製品・砂糖を使わないココナツ香る「すっぴんホットケーキ」と、こだわりのあるメニューが揃っています。ごはんメニュー4種類でそれぞれジャンルやボリュームが異なり、お客さんの気分やお腹の空き具合に合わせて選ばれるのでどれも人気のメニューだそうです。玄米おむすびはテイクアウトも可能。この状態で自宅で蒸してもちもちの最高に美味しい状態でいただくことができます。

テイクアウト可能な玄米おむすび

スイーツメニューもごはんメニュー同様に卵・乳製品・砂糖不使用。メープルシロップや甜菜糖なども使われていません。

自然な甘さのりんごのタルト

りんごのタルトをいただきました。サクサクホロホロとした香ばしい生地にみずみずしいりんごのフィリングがぎっしり。りんごはお砂糖もお水も加えずに煮て、シナモンで香りづけがされており、自然由来の優しい甘さでした。タルトのほかにも「ゆめみまんじゅう」や「小豆のケーキ」など500円前後で美味しくいただけます。お食事やスイーツは全国各地のファンから注文を受けて、配送されているんだとか。

香ばしいノンカフェインの穀物コーヒー

ドリンクメニューもこだわりの「オーガニックコーヒー」や「穀物コーヒー」など体に優しい飲み物が揃っています。有機の大麦、麦芽、チコリ、ライ麦、いちじくが原料の「穀物コーヒー」をいただきました。焙煎の香ばしい味が印象的で、ブラックコーヒーが苦手な私にはとても飲みやすく優しい味でした。

体がよろこぶマクロビオティックを広めたい

オーナーの川内さんは東京都内に住まわれていましたが、自然の中で子育てをしたいという想いと、小田急線から見える自然豊かな景色が大好きだったということで秦野市にお引越しされました。ヨガサークルに入り、自然食「マクロビオティック」と出会いました。勉強していくうちにご自身の考え方にすごく合っているということに気付き、夢中になって創作料理を作られ、マクロビオティックを広めたいという想いから1988年にマクロビオティックお料理教室＆カフェ・自然食品店「マニホージュ」をオープンされました。マクロビオティックのお料理教室の先生として、レシピの本も出版され、現在はお料理教室を月１回開催されています。新型コロナウイルスが流行する前までは全国各地からお料理教室に通われる生徒さんもいらっしゃったそうです。季節感あふれるメニューを通して、体に優しいマクロビオティックの魅力を広めています。

川内さんのレシピ本

マニホージュの名前の由来は「摩尼宝珠」から取られています。「摩尼宝珠」は仏様が手にしている宝の珠、願いを叶える宝。川内さんが関わる方に良いことを広めていきたいという願いから名付けられました。自然豊かな土地、温かいお人柄の川内さん、優しい味のマクロビオティックのお料理と、魅力たっぷりの「マニホージュ」さん。体がよろこぶメニューをぜひ味わってみてください。

デリバリー・テイクアウト玄米おむすび・一部スイーツのテイクアウト有り

「マニホージュ」店舗基本情報

店名	マニホージュ
TEL	0463-89-3831
所在地	神奈川県秦野市萩が丘8-19
営業時間	カフェ&ショップ　木曜・金曜・土曜の11:00～16:00
定休日	日曜日・月曜日・火曜日・水曜日
予算	～¥2,000
支払い	現金
駐車場	2台(2台以上でご来店の際はご連絡ください)
対応言語
事前予約	可
料理説明	動物性食品・卵・砂糖を使わないマクロビオティックカフェ
備考
公式