兵庫県2023年4月3日AUWA（アウワ）
京都府2023年2月27日chocho.kobaru_coffee
大阪府2023年2月20日MERCY Vegan Factory
京都府2023年2月7日TU CASAボリューム満点のブッダプレート
カフェの窓から見える、明石海峡大橋
カフェの大きな窓から見える、海と空と明石海峡大橋。目前に広がる自然の景色を楽しみながら、開放感のある店内で食事やスイーツができるお店です。AUWA（アウワ）のメニューは全てヴィーガン、そして食材はできるだけ地元のオーガニック野菜を使っています。おすすめは、ワンプレートに季節の野菜を使ったサラダと手作り惣菜が約10種類も入ったブッダプレート。彩りが美しくてボリュームも満点。ご飯は酵素玄米です。具だくさん味噌汁と食後のスイーツもついている充実メニューです。食でお客様に元気になってほしいというオーナーの願いで、発酵食材を使って手間暇をかけて調理されているのもAUWAの特徴。なんとマヨネーズまで豆乳を使って手作りされてるそう！
平日限定メニュー。スシロール
平日限定メニューのスシロールもおすすめ。盛り付けがとっても可愛いくて、それぞれの野菜の個性を生かした新鮮な野菜ネタがとても美味しいです。９貫もありますがペロリと食べられます。
メニュー
米粉ガトーショコラと酒粕チーズケーキ。自家製コンブチャ。
スイーツも充実。米粉を使ったグルテンフリーも。
ブリスボール
ケーキやドーナッツなど、スイーツも全てお店で作られています。グルテンフリースイーツもあるので小麦が苦手な方にも食べて頂けます。人気の米粉ガトーショコラは、地元の豆腐店の豆腐とおからが入っていてプロテインや食物繊維もしっかり摂れるというヘルシーさが嬉しいです。甘さも控え目なのが男性の方にも人気なのだと思います。ベークドチーズケーキのような酒粕チーズケーキは、植物性だけで作られているとは思えない発酵感とコクが特徴です。ブリスボールは、ドライフルーツやナッツの栄養を一口で食べられる、別名エナジーボールとも言われているお菓子です。デーツなどのナチュラルの甘みが体の疲れを癒してくれます。お土産などにもぴったり。
広々としたオープンキッチン
オーナーの辰畑さんが、マクロビオティックなど長年学ばれてきた食と健康。本当の元気は「生きたものを体に入れる」ことが大切だということに気付いたそうです。メニューに発酵食品が取り入れられているのはそういった理由から。チーズケーキに使われてい酒粕、ドリンクメニューのコンブチャ、ナチュラルワインなど、時間をかけて酵素が素材を美味しく育ててくれたものを体に取り入れることは、正に自然の恵で健康な体を作っていくこと。お客様にそんな食事を提供したいというコンセプトでこのお店をオープンされました。さらに美しい自然を未来に繋ぐためには、環境負荷の少ない店づくりをしなければならないと、エシカル（環境配慮・社会貢献）への取り組みをお店全体でされています。例えばメニューを選んでオーダーをするまでオンラインにして紙を減らす。ストローは自然に循るもの、プラスチックは使っていません。店内の家具や机は、アップサイクルやリサイクルされたもの。新品を買うのではなくアンティークをオシャレに使われています。そして、AUWAはマイミズステーションとしても登録。ペットボトルの購入を減らすため、水筒を持ってきた方に自由にお水を入れてもらえる取り組みに協力しています。
環境を考えたサービス。
「食のことや環境のことなど、お客様同士が情報交換をし、学びあえる場としてこのカフェを使ってほしい」とオーナーは言われます。情報発信のハブとして人と人を繋ぐ拠点にもなりそうです。私がお店を訪問させて頂いた日、子ども連れのお母様たちが、ゆっくりと海を見ながらお子様と過ごされている姿が印象的でした。アレルギーなどで外食に困るご家族づれに是非ご利用頂きたいお店です。
| 店名 | AUWA（アウワ） |
|---|---|
| TEL | 078-754-6664 |
| 所在地 | 神戸市垂水区狩口台7-15−30 ライオンズ１F |
| 営業時間 | 11:00〜19:00 |
| 定休日 | 火曜日 |
| 予算 | 2000円〜 |
| 支払い | |
| 駐車場 | あり |
| 対応言語 | 日本語 |
| 事前予約 | 可能 |
| 料理説明 | オーガニック食材にもこだわったヴィーガンのカフェ。デザートや飲み物も充実 |
| 備考 | |
| 公式 |  |
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