たっぷり野菜のバーニャカウダー風

cucuri cafe-繭久里カフェ(ククリカフェ)

ベジタリアン ヴィーガン

推薦者・監修者

プロフィール

平田 恵(Megumi Hirata)
菜食料理代行サービス〜COSMOS〜代表

紹介文はコチラ
管理栄養士として病院・学校で約5年間勤務後、海外3カ国(ニュージーランド・アイルランド・オーストラリア)計4年間滞在しました。そこでのヴィーガン・ベジタリアンの友人と出会いをきっかけに食だけでなく環境・畜産問題への学びを深め、在豪中から菜食中心の生活を送っています。帰国後は日本での選択肢の少なさに驚愕し一度は菜食生活を中断しましたが、自分の理念に基づいた生き方がしたいと考え菜食中心の生活を再開しました。菜食生活をはじめるとき、外食やお惣菜では選択肢が少ない、添加物やアレルギー食材が心配、ヴィーガンになりたいけど不安があるなどの悩みを多く聞きます。私もそれに悩んでいた一人です。そんな自分と同じような境遇にあり困っている人をサポートする仕事がしたいと考え、現在の菜食料理代行サービスを開始しました。

大地と人と繋がる「繭久里カフェ」

埼玉県加須市にある繭久里カフェは完全無農薬栽培にこだわった農業を行う誠農社の農園の一角にあります。

繭小屋を改装した木造の古民家カフェ

繭小屋を改装した木造の古民家カフェ

落ち着いた木製の看板が目印です

落ち着いた木製の看板が目印です

最寄り駅は花崎駅ですが、駅から徒歩30分近くかかるため車での来店をお勧めします。
「cucuri」はギリシャ語で「繭」という意味です。
100年以上前の繭小屋を改装して作られた木造の古民家である広々とした空間で落ち着いてお食事をいただくことができます。
メニューは創作和食を中心にお肉、お魚だけでなく、ベジメニューも豊富。ドリンクはコーヒーや紅茶だけでなく、よもぎ茶、甜茶など珍しいものがあり、デザートもギルトフリーが基本で多種多様です。

無花果のローケーキ

無花果のローケーキ

チョコレートケーキ

チョコレートケーキ

ご飯は白米、玄米、寝かせ玄米から選ぶことができます。お米は誠農社の農薬不使用で育てた漢方農法米100%使用です。
寝かせ玄米(発酵玄米)は一般的には小豆入りが多いですが、こちらでは黒米を使用しています。
玄米特有のボソボソやパラパラ感はなく苦手な方でも食べやすいように調理法を工夫されているので、普段玄米を食べなれていない方でもとてもおいしくいただけます。
お野菜は近隣の栽培時農薬不使用のものやお隣にある誠農社のものを利用しています。

野菜たっぷりの食材にこだわったメニュー

メニューはお肉やお魚など動物性食品を含むものと、ヴィーガンが楽しめる完全菜食のものどちらも食材にこだわって作られています。
今回はベジメニューの「誠農社製無農薬無花果入りカレーライス」をいただきました。

誠農社製無農薬無花果入りカレーライス

誠農社製無農薬無花果入りカレーライス

ルーはまろやかで甘みとコクがあり寝かせ玄米にとてもよく合います。新鮮で色鮮やかなお野菜もたっぷりとのっていて見た目からも癒されました。
サラダの人参ドレッシングは完全オリジナルです。こちらはさっぱりとしていて生野菜によく合います。
そしてもう一品は「たっぷり野菜のバーニャカウダ風」をご紹介します。

たっぷり野菜のバーニャカウダー風

たっぷり野菜のバーニャカウダー風

たっぷりのお野菜とテンペをオリジナルベジ酒粕ソースにディップしていただきます。ソースは動物性食品を使っていないとは思えないほどコクがあり絶品でした。バーニャカウダとは熱いソースという意味です。こちらのソースは冷たいので厳密にはバーニャフレーダですが、分かりやすいようにバーニャカウダ風としているそうです。
ベジソースは酒粕の他にも、イチジク、オリエンタル、アボカド、ひじきなど季節によって様々な味を楽しめるそうです。
お野菜をディップして食べるのはもちろん、サラダのドレッシングやハンバーグ、しゃぶしゃぶなどお肉やお魚料理にも合うそうです。
お店オリジナルのベジ酒粕ソースと人参ドレッシングのレシピはインスタグラムに投稿しているそうなのでぜひチェックしてみてください。
ディナーは予約制で定食、もしくはディナー限定のコースメニュー2500円~が選べます。農園に宿泊施設もあり、寝袋持参だと格安料金で宿泊できます。

食のバリアフリーを目指して

シェフに玄米の炊き方のコツやオリジナルドレッシング、ケーキのレシピなどを伺うと快く答えてくださいました。
このお店を入門編として知ることでヴィーガンはおいしいと思ってもらえる入口になれば嬉しい!ヴィーガン、ベジタリアン、肉好きの人、動物性食品を控えている人、グルテンフリーの人などすべての人が同じテーブルで楽しめるようなお料理を提供して「食のバリアフリー」を目指したいという想いが込められています。
普段ヴィーガン料理になじみのない方にも、おもしろくて変わった料理を食べに来ようという気持ちで来てもらえればと考えているそうで、そしてその輪を広げていくために企業秘密にしないでレシピやお料理のコツなど惜しげなく教えてくださいます。ヴィーガンやベジタリアンの方だけでなく、すべての方がおいしく楽しめる繭久里カフェ、ぜひ一度お試しください。

デリバリー・テイクアウトテイクアウトの受付時間9:30~14:00 お受け取り時間は営業時間内(11:30~16:00)となります。17:00以降のお渡し・配達につきましてはご相談ください。
ランチタイムピーク時(11:30~13:00)のお時間はイートインの混雑状況により受付ができない場合がございます。ランチタイムのメニューをご自宅でお楽しみいただけます。配達は学校、病院、会社に30~40個くらいの大きいロット。平日が基本

「 cucuri cafe-繭久里カフェ(ククリカフェ)」 店舗基本情報

店名 cucuri cafe-繭久里カフェ(ククリカフェ)
TEL 080-3204-9961
所在地

埼玉県加須市油井ヶ島1393番地1

営業時間

9:30 – 16:30 / 18:00 – 22:00 ランチ11:30~14:00(LO)カフェ9:30~11:00(LO)/14:00~15:00(LO)ディナー18:00~20:00(LO)

定休日 水曜日
予算

ランチ1,100円~

支払い

現金、au PAY、LINE Pay、メルペイ

駐車場 20台
対応言語 日本語、英語
事前予約

ディナーは完全予約制

料理説明

来店時や予約時に料理の説明対応可

備考

1F35席、1F個室6名まで、2F貸し切り会食スペース、屋外席2卓

公式
web sitefacebookinstagram

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