パルミッジャーナ・ディ・メランツァーナ(揚げ茄子とトマトソースとパルミッジャーノチーズの重ねたオーブン焼き)

Trattoria NOTO(トラットリア ノート)

ベジタリアン ヴィーガン

推薦者・監修者

プロフィール

望月 理恵子(Rieko Mochizuki)管理栄養士/健康検定協会理事長
調剤薬局にて栄養指導に従事したあと、大手サプリメント会社へ転職し、学術本部に所属。文献からのエビデンス調査に携わる。「根拠のある情報から、栄養・健康をサポートする」ことを目的とした株式会社Luceを立ち上げ、代表取締役に就任。
プライベートジム「RIZAP」の栄養監修や服部栄養専門学校特別講師、山野美容芸術短期大学講師、小田原銀座クリニック栄養顧問やメディア出演など幅広い活動を行っている。
著作に『体を悪くするやってはいけない食べ方』(青春出版社)『栄養学の◯と×』(誠文堂新光社)などがある。

洗練されたシチリア料理を横浜・元町で食す

元町メインストリートを1本入り、イタリア国旗が掲げてある店舗

元町メインストリートを1本入り、イタリア国旗が掲げてある店舗

横浜中華街にも近い京浜東北線 石川町にあるトラットリア ノートは、元町のメインストリートから一本入った通りにある隠れ家的シチリア料理レストラン。元町のメインストリートから一本入った、職人スピリットを受け継ぐ横浜元町クラフトマンシップ・ストリートにある隠れ家的シチリア料理レストラン。南北に長いイタリアは、位置する場所によって、気候だけの違いではなく、地形や料理で使われる水、野菜や家畜を育てる土、また自生の植物などにも大きな違いがあります。イタリアは、地域ごとに、郷土料理郷土が存在します。ナポリ、トスカーナ、ローマ、そしてシチリアといった具合に、イタリア料理と言っても地域ごとの特色を持っています。中でもシチリアは、イタリア半島の南に位置する、地中海で最も大きな島で、気候に恵まれ、多くのレモンや柑橘類、アーモンド類などをその土壌で育てることができます。

このシチリアの恵まれた土壌で育てた野菜を料理に生かし、新鮮な鰯を使ったパスタや前菜など、良質な海山の素材を活かしたシチリアならではのメニューを多数用意してベジタリアン、ヴィーガンの方々にも新鮮な味わいを楽しんでいただける料理を色々と提供しています。店内は、落ち着いた雰囲気の中に、オーナー・阿部シェフの意気の良い掛け声が響き、さながらイタリアに旅行に来た気分を味わえます。また、スタッフもオーナーシェフからイタリアシチリア島の魅力を学び、料理に合うワインの提供をしてくれます。ぜひ、日の明るいうちから、イタリアを錯覚できる店、横浜・元町のトラットリアノートでシチリアを味わってください。 また、シチリア島は、有名な映画監督フランシス・フォード・コッポラ「ゴッドファーザー」の舞台です。映画ファンの方は、シチリア独特の風景や空気を店内で味わうことができます。

オーナー阿部シェフの魅力

洗練されたシチリア料理を創作するオーナー阿部シェフ

洗練されたシチリア料理を創作するオーナー阿部シェフ

オーナーの阿部シェフは、服部栄養専門学校を卒業後にイタリア料理店で7年勤務。のちにイタリアにイタリア料理を学びに渡伊したとのこと。シチリアの名店である、「crocifisso」のパスタで開眼し修業を始めました。その後、シチリアの有名店であるこの「crocifisso」にてセコンドシェフを務め、帰国後は横浜の人気イタリアン「CROCIFISSO YOKOHAMA」でシェフを務めていました。その後横浜元町に「Trattoria NOTO」を店内内装からメニューまでほぼ全て、シェフ自らの手で作り上げたこだわりのお店。店内は、阿部シェフこだわりの、シチリアのインテリアが並びます。阿部シェフの魅力は、その強面の姿からは想像もできない、洗練されたシチリア料理の数々。その腕は、阿部シェフ在籍の店に長年ついてきているお客様の数で知ることができ、探究心から次々と新しい料理を作り上げ、お店のファンを着実に増やしているようです。こだわりの店内は、気軽に阿部シェフと会話できるように、カウンター席が設置されています。また、外の気候を楽しみながら食事できるテラス席も用意されていますので、ワンちゃんと一緒に食事を楽しむことができます。夜風に吹かれてのシチリア料理とワインもまた格別です。ミシュラン星付きの最先端の店舗での修行、経験、そしてマンマからシチリア伝統料理も伝授されたという全ての経験を解き放した、阿部シェフのシチリア料理を横浜・元町でお楽しみいただけます。

数々の新鮮野菜をシチリア料理にしてご提供

マッコディファーヴェ(シチリア伝統料理、ソラマメを使った食べるスープ)

マッコディファーヴェ(シチリア伝統料理、ソラマメを使った食べるスープ)

・マッコディファーヴェという、シチリア伝統料理があります。伝統料理としてイタリア政府認定のソラマメを使った食べるスープです。

パスタ・ノルマ(シチリア伝統料理、揚げ茄子とバジルのトマトソースのパスタに羊のリコッタチーズをかけたもの)

パスタ・ノルマ(シチリア伝統料理、揚げ茄子とバジルのトマトソースのパスタに羊のリコッタチーズをかけたもの)

・パスタ・ノルマ
こちらもシチリア伝統料理。揚げ茄子とバジルのトマトソースをパスタに絡め、上からパスタに羊のリコッタチーズをかけます。リコッタチーズの風味がイタリアの風を感じます。
※チーズ抜きなど調節いたします。ご注文時にお申し付けください。

ガスパチョ(スペインの冷静スープ(トマト・セロリ・パプリカ・ニンニクなど))

ガスパチョ(スペインの冷静スープ(トマト・セロリ・パプリカ・ニンニクなど))

・ガスパチョ
有名な、スペインの冷静スープです。トマト・セロリ・パプリカ・ニンニクなどから、野菜の旨味が凝縮されて口の中に幸せが広がります。

パルミッジャーナ・ディ・メランツァーナ(揚げ茄子とトマトソースとパルミッジャーノチーズの重ねたオーブン焼き)

パルミッジャーナ・ディ・メランツァーナ(揚げ茄子とトマトソースとパルミッジャーノチーズの重ねたオーブン焼き)

・パルミッジャーナ・ディ・メランツァーナ
揚げ茄子とトマトソースとパルミッジャーノチーズを重ねた、オーブン焼きです。適度な焦げ目が食欲を刺激します。ワインにもよく合います。
※チーズ抜きなど調節いたします。ご注文時にお申し付けください。

冷静トマトパスタ(ニンニクを聞かせたイタリア産のトマトソースの冷静パスタ)

冷静トマトパスタ(ニンニクを聞かせたイタリア産のトマトソースの冷静パスタ)

・冷静トマトパスタ
ニンニクを聞かせたイタリア産のトマトソースを目一杯に使用しています。冷静パスタですので、暑い時期の食欲が落ち気味な時にもおすすめです。

メニューに載っていない旬料理も魅力的。日本ではあまり使われないウイキョウやフェンネルや、パプリカ専門農家に特別に育ててもらったという“スイートパプリカ パレルモ”など、希少な食材を用意していることもあるので、ぜひシェフと相談してその日のメニューを決めるのも楽しいですね。

「 Trattoria NOTO(トラットリア ノート)」 店舗基本情報

店名 Trattoria NOTO(トラットリア ノート)
TEL 050-5890-7753
所在地

神奈川県横浜市中区元町4-161-8 M&K元町 1F

営業時間

[月・水・木・金]11:30~15:00(14:00L.O) 、17:00~23:00(21:00L.O)
[土・日・祝]11:00~15:00(14:00L.O)、17:00~23:00(21:00L.O)
日曜営業

定休日 火曜
予算

夜¥5,000~¥5,999 昼 ¥2,000~¥2,999

支払い

カード可(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)電子マネー不可QRコード決済不可

駐車場 無し  近隣にコインパーキングあり
対応言語 イタリア語対応、英語メニューあり
事前予約
料理説明

イタリアン、フレンチ、ワインバー

備考

テラス席2名様限定でペット(ワンちゃん)連れ可能、予約時に空席確認ください。

公式
web sitefacebookinstagram

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