FREEMAN.dining

ベジタリアン ヴィーガン

推薦者・監修者

プロフィール

亀崎 智子(Satoko Kamezaki)管理栄養士

紹介文はコチラ京都府立大学の管理栄養士養成過程を卒業後、食品製造会社の製造現場、食品会社にて商品企画、某コンビニの地区限定のパスタやサンドウィッチ・惣菜パンの新商品開発の業務に従事する。
転職の合間には、フードコーディネーターの学校に通学したり、フードコーディネーターやスタイリストの先生の撮影や料理教室のアシスタントも経験する。

妊娠を機に退職後、再度、カラダのことについての勉強をし、現在は5歳の双子の男の子の育児(薬になるべく頼らずに自然療法なども利用しながら、可能な限り無添加な自然に近いものを取り入れて免疫力の高い子育てを実践中)をしながら自宅(たまに出張講座も行い中)にてかめごはんの料理教室を主宰し主に無添加ふりかけ講座やファスティングの講座を開催し、食べ方と出し方についてお伝えしている。また、現在はオステオパシー整体の施術者としても、カラダを整えるお手伝いをしています。

『気軽に手軽に美味しいお野菜を食べてほしい』そんなコンセプトのお店

天神・大名の林毛町通りにある『野菜で満たす、野菜で呑む』というキャッチコピーがまさにぴったりであるおしゃれなファーマーズレストランが『FREEMAN dining 』です。

外観写真

外観写真

2020年2月に『気軽に手軽に美味しいお野菜を食べてほしい』という想いを届けるべく福岡を拠点にFREEMAN発足して、2021年1月に誕生したのが、『FREEMAN dining』。

野菜はどうしても脇役というイメージが強い食材のひとつ。そのため、野菜をメインに食べることができるお店が少ない。
そんなイメージを払拭して、美味しい野菜が食べれるお店を実現させたのです。

『FREEMAN dining』さんでは、メインメニューにお野菜がたっぷり使用されているだけでなはく、デザートや野菜カクテルなど全てのメニューで野菜を堪能することができます。

スイーツ

スイーツ

野菜カクテル

野菜カクテル

そして、メニューの大半は、ご希望によりヴィーガン対応も可能であるため、ご希望の方は、ぜひ、尋ねてみてくださいね。

1度は食べてもらいたい『 畑直送グリル野菜盛り合わせ』

『FREEMAN dining』さんの一押しメニューは、これでもかというほど野菜を堪能できる『 畑直送グリル野菜盛り合わせ』。

名物の畑直送グリル野菜盛り合わせ

名物の畑直送グリル野菜盛り合わせ

こちらのメニューはディナーのみの提供にはなりますが、まず驚くのはその見た目ではないでしょうか?

プレート上には、旬のお野菜がたっぷり。野菜のプロが野菜のポテンシャルを最大限に引き出したグリル野菜はお腹もココロも満たしてくれること間違いなしです。
旬のお野菜を取り揃えてのメニューになるため、定期的に食べたくなります。
農家さんから直送の新鮮な野菜を使用するからできるメニューを提供してくれています。

「ディナーに行くのは難しいかも…」という人も安心して下さい。
ランチメニューでもしっかりとお野菜を堪能できるメニューが用意されています。
お味噌汁とごはんがついた『畑直送グリル野菜プレート(980円)』は、お値段以上のボリュームで注文したら、きっと驚くでしょう。

畑直送グリル野菜プレート(ランチ)

畑直送グリル野菜プレート(ランチ)

最近お野菜不足を感じている人にも、そうでない人にも、ぜひ、一度食べていただきたい。
グリル野菜の美味しさを感じてもらえることでしょう。

季節限定のメニューも外せない

「あまり手を加えずとも野菜の味を活かして楽しんでもらうこと」

この想いを大切にしている『FREEMAN dining』さんでは、旬のものを提供することを大事にしています。

季節毎に名物メニューが誕生するため、ついついリピーターとしても訪れたくなるのです。
旬のエネルギーにあふれた野菜をたっぷりと使用したメニューだからこそ、お肉がなくても野菜メニューだけで十分満足できるのです。

季節限定!ケール鍋

季節限定!ケール鍋

そんな現在の季節メニューが『ケール鍋』。
ビックリするくらい山盛りにトッピングされるのが古賀農園さんの無農薬ケール。
通常は豚肉が使用されますが、ヴィーガン仕様ご希望の場合には、お野菜だけでのケール鍋にもしてもらえますよ。

季節限定!ケール鍋(ヴィーガン仕様)

季節限定!ケール鍋(ヴィーガン仕様)

季節限定!ケール鍋(ヴィーガン仕様)

季節限定!ケール鍋(ヴィーガン仕様)

出汁はどちらでも対応可能というように、ベースがヴィーガン仕様で、味もオーガニック醤油・辛味噌・昆布椎茸だし(自家製ポン酢)の3種類が用意され、全制覇したくなってしまいます。

私は今回、ヴィーガン仕様のオーガニック醤油味を楽しみました。
もりもりのお野菜を堪能できて、ヴィーガン仕様でも満足度が高いです。

季節限定!ケール鍋(ヴィーガン仕様)〆の雑炊

季節限定!ケール鍋(ヴィーガン仕様)〆の雑炊

〆の雑炊まで美味しくいただきました。

里芋とビーツのカタラーナ

里芋とビーツのカタラーナ

ミニデザートの里芋とビーツのカタラーナも不思議な食感にほどよい自然な甘さでとても美味しかったです。

そろそろケールの季節も終わってしまうので、今は新たな限定メニューを構想中とのこと。

他にも、ヴィーガン仕様にもできるデザートメニューが充実しているのもおすすめポイントのひとつ。

カップスイーツ

カップスイーツ

焼き芋ブリュレ

焼き芋ブリュレ

素材の良さを壊さずに、逆に良さを引き出す調理法で楽しませてくれるいろいろなメニューは1回では食べきれないため、ぜひぜひ、通いつめてもらいたいお店のひとつです。

「 FREEMAN.dining」 店舗基本情報

店名 FREEMAN.dining
TEL 050-8881-0210
所在地

福岡市中央区大名1-8-40 林毛町通りビル1階

営業時間

ランチ:11:00-15:00
ディナー:16:00-23:00

定休日 月曜日
予算
支払い

現金、クレジットカード、電子マネー

駐車場 近くにコインパーキングあり
対応言語
事前予約
料理説明
備考
公式
web siteinstagram

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