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推薦者・監修者

川野 陽子（かわのはるこ） NPO法人 ベジプロジェクトジャパン代表 理事

紹介文はコチラ

京都大学農学部、京都大学大学院農学研究科卒
学生時代にベジプロジェクトを作り、学生食堂へのベジメニューを導入。現在は、大学や企業、飲食店、自治体と協力しながらヴィーガン・ベジタリアンの選択肢を広げる活動を進めている。ベジタリアンとして著名なポールマッカートニー氏、コリンキャンベル氏とのインタビュー、ベジタリアン・ヴィーガンのアドバイザー、講師などを行っている。

国産でオーガニックにこだわったフルーツと野菜からできるスムージー

東京の恵比寿にあるmarugo deli ebisuは、人や地球にやさしい配慮がたくさんあるスムージー中心のカフェです。恵比寿駅を西口から歩いて５分ほどすると交差点の角に見えてくるウッディな入り口。お店で使用している椅子やテーブルは流木や廃材を再利用したもので、壁にはヘンプの茎を練りこんだ珪藻土が使われています。

ドリンクは可能な限り国産でオーガニックのフルーツや野菜が使われ、注文を受けてからその場で作られるためフレッシュな美味しさを味わえます。年間を通して季節のドリンクも楽しむことができ、春にはいちごスムージー、夏にはスイカスムージーが人気。期間限定のメニューはmarugo deli ebisuのSNSから発信されているので、ぜひチェックを！

国内でもベースが牛乳のドリンクで豆乳に変更ができるお店は徐々に増えてきましたが、marugo deli ebisuのドリンクは、ベースとして有機豆乳が使用されていることもポイントです。追加料金を支払うことで、有機牛乳や有機アーモンドミルクに変更ができます。
最近は、朝食のスムージーボウルが人気上昇中だそうです。スムージーは税込550円から、トッピングは税込120円から、たくさんの種類があり、組合せを考えながら選んでいくのも楽しさの１つ。たとえば写真のようにスムージーにオリジナルグラノーラとスーパーフードやフルーツをトッピングすると、美味しさやヘルシーさだけではなく見た目が映えることも人気の一つかもしれません。

いちごスムージー

スムージーボウル

ドリンクメニューとしては、スムージーだけではなくコーヒーや紅茶、珍しいオーガニックのヘンプビールなども提供されています。

ドリンクメニューだけではない。バーガーやサンドイッチ、おにぎり、おやつも。

ドリンクメニューの他にも、フードメニューやおやつも販売されています。玄米おにぎり、特にmarugo deli ebisuオリジナルの「ヘンプおにぎり」が人気です。また、テンペを使ったバーガーなどフードメニューの一部は動物性食材を一切使用していないプラントベース（植物性）のメニューで、メニュー表にはVEGANと表示されています。特に「テンペカツバーガー」はボリューム満点でおすすめメニューの１つです。
さらに、グルテンフリーのマフィンやクッキー、オリジナルグラノーラやRAWチョコレートなどのお買い物も楽しむことができます。
marugo deli ebisuで提供されているメニューはすべて、白砂糖、食品添加物などを使用せず、材料から調味料まで、こだわり抜いた食材が使用されています。マフィンでは、砂糖の代わりに甘酒やメープルシロップが使われていたり、乳製品の代わりに豆乳が使われていたりといった工夫により、美味しいスイーツができあがっています。

テンペカツバーガー

物販スペース

ヘンプおにぎり

カカオボール

ヘンプグラノーラ

ローチョコレート腸活

人に優しい食べ物、地球にも優しい食べ物

marugo deli ebisuでは、「人に優し食べ物は地球にも優しい」というコンセプトが掲げられ、この考え方に沿ったメニューが食材へのこだわりと仕掛けにより提供されています。また、美しい地球環境を未来にも残していけるように今出来る事から始めたいと考えられ取り組まれています。たとえば、プラスティックストローをいち早く紙ストローへ変えられました。また、マイバッグ、マイカップ、マイストローの利用を勧めていらっしゃり、マイカップを持参し利用すると30円の割引を受けることができます。恵比寿にある「オシャレカフェ」というジャンルを超えて、素敵な考え方がお店を作り上げています。身体にやさしいドリンクやフードメニューを楽しみながら、より良い自分自身そして地球に繋がっていると思うと、さらに気分も良くなるのではないでしょうか。

marugo deli ebisu 店内

「 marugo deli ebisu (マルゴデリ恵比寿)」 店舗基本情報

店名	marugo deli ebisu (マルゴデリ恵比寿)
TEL	03-6427-8580
所在地	東京都渋谷区恵比寿西1-17-1 1F
営業時間	月〜土　09：00〜20：00 日　祝　10：00〜20：00
定休日	無し
予算	1000円～1500円
支払い	現金、カード（JCB、AMEX、Diners）
駐車場	近所に有料駐車場あり
対応言語	英語メニューあり
事前予約	可
料理説明	料理の説明対応可
備考	店内６席、店頭にベンチあり
公式サイト