Patisserie Coeur a Coeur

2024.06.08 / 最終更新日：2024.06.08

プロフィール

西村理沙（Risa Nishimura）管理栄養士: 食堂の栄養管理と食事プランの開発において広範な知識を有し、食事提供プロセス全体を統括。
自ら企画した健康促進プロジェクトでは「お客様の身体だけでなく心も健康にする」というコンセプトが社内で高く評価され、全社展開にまで至る。

都内ホテル出身パティシエと管理栄養士が作り出す色とりどりのケーキ

赤煉瓦の可愛らしい外観

さいたま新都心駅から旧中山道/県道164号を直進し徒歩9分、右手に見えてくる赤煉瓦の可愛らしいお店がパティスリークーラクーです。こちらのお店は2019年12月14日にオープンしました。中に入ると白を基調とした明るい店内にパティスリークーラクーの看板が見えてきます。ケーキの甘い香りとともに管理栄養士でもある優しい笑顔の奥様がお出迎えしてくれます。店内のスイーツは、某都内ホテルで経験を積み上げてきたパティシエの岡本シェフが作成されています。フランスの伝統的な手法を基に革新的なアイディアを組み合わせたオリジナリティあふれるスイーツが並んでいます。食感や香り、見た目にもこだわる宝石のようにキラキラ輝くケーキは15種類ほど常設されています。さまざまなフルーツや素材を組みわせて四季折々の季節を感じられるケーキはどれも素敵で、選ぶのにも時間がかかってしまいます。また焼き菓子も20種類ほど置いており、その中にはベジタリアンやグルテンフリーの物、アレルギーを除去した焼き菓子も置いてます。管理栄養士の奥様が監修されているので安心して購入することができます。

お店に並ぶケーキたち

クーラクーとはフランス語で「心と心」という意味。提供するスイーツを通して、お客様とその大切な方を笑顔にできる「心と心」を繋げたいという思いを込めて名付けたそうです。そんなおふたりが作り出すパティスリーはどの年代の方からも愛され、食べた人を笑顔にする力があります。

Coeur a Coeur～7大アレルゲン除去ケーキ～を予約制で注文できます

7大アレルギー除去ケーキ（ネット注文）

ご紹介するのは7大アレルギー除去のホールケーキです。こちらは注文が入るたびに岡本シェフがひとつずつ丁寧に焼き上げる為、予約制になります。ネット注文で全国配送可能なので遠方にお住まいの方にもおすすめです。
今回、私もネットで7大アレルギー除去ケーキ（飾りあり）を注文しました。冷凍の状態で届き、冷蔵庫で解凍していただきます。純白の豆乳クリームに赤いイチゴをトッピングした見た目も美しいケーキが届き、食べる前からワクワク感が止まりません。まずは一口目。しっかりとしたスポンジ生地に甘い豆乳クリーム、甘酸っぱいイチゴが口の中に広がります。特に豆乳クリームは生クリームを味わっていると勘違いするほど濃厚で、満足感があります。スポンジには地元、埼玉県産の「米粉彩」を使用しています。スポンジの間にはフランボワーズの香りを纏わせた自家製イチゴジャムを挟んでいます。こちらのイチゴジャムはスポンジのしっとりさを保つ為にも使用されており、その工夫はパティスリーならではの心配りがなされています。アレルゲン除去ケーキは、ケーキ作りで使用不可欠な小麦粉、卵、乳製品が使えません。食材の配合や焼き時間を工夫して何回も試作を重ね、現在のケーキに仕上げることができたそうです。アレルギーがある為にケーキが食べられなかった方々でもパティシエのケーキが食べられる。まさに心と心をつなぐ商品だと思います。

7大アレルゲン除去米粉クッキーは６種類の味から選べます

7大アレルゲン除去の米粉クッキー

こちらのクッキーは管理栄養士監修の植物性食品だけで作ったグルテンフリーのクッキーです。身体にやさしく、こどもから大人まで安心して召し上がれます。卵、バター、小麦粉を使用しなくても美味しくなるよう、素材から製法までとことんこだわっています。アーモンドプールやきび砂糖、メープルシロップを使用して風味とコクをプラス。また粒子の細かい埼玉県産の「米粉彩」を使用し、口あたりはやさしくサクサク感のある香ばしいクッキーに仕上がっています。フレーバーもアーモンドショコラ、くるみ、抹茶、アールグレイ、かぼちゃ、紫芋の6種類から選ぶことができ、色と香りも楽しめます。可愛らしいひとくちサイズのクッキーは、ゆっくりと時間をかけて味わいたくなるほど、作り手の思いが伝わるクッキーです。賞味期限も製造から1ヶ月と日持ちもするので、手土産にもおすすめです。

クーラクー「心と心」をつなげるお菓子作り

新商品のプラントベースのマカロン（常設品ではない為、事前にご確認ください）

豊富なアイディアと経験を持つ岡本シェフと管理栄養士である奥様が作られるお菓子の根底にはお店の看板でもあるクーラクー＝「心と心」があります。たくさんの愛が込められており、その思いが食べる私たちにも伝わる素敵なお菓子ばかりです。今後もいろんなお客様に食べていただけるように、グルテンフリーの素材にこだわった商品など、更に新メニューを開発されているそうです。おふたりのやさしい思いのこもったお菓子をぜひ味わってみてはいかがでしょうか。

デリバリー・テイクアウトテイクアウトの他、オンラインショップあり。

オンラインショップ

７大アレルギー除去のクッキー、ケーキやグルテンフリーの商品が全国配送可。

「 Patisserie Coeur a Coeur」店舗基本情報

店名	Patisserie Coeur a Coeur
TEL	048-767-6764
所在地	〒330-0071 埼玉県さいたま市浦和区上木崎1-7-6
営業時間	11:00~18:30
定休日	水曜日(変動あり)
予算	1000〜2000
支払い	現金、Pay Pay、クレジットカード
駐車場	あり
対応言語
事前予約	可、アレルギー除去ホールケーキは予約必須
料理説明	都内ホテル出身パティシエと管理栄養士が作る洋菓子店
備考
公式