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推薦者・監修者

プロフィール

井本 優希 （Yuki Imoto）栄養士

父は板前、夫はイタリアで修業した料理人、自身も栄養士の資格を取得し、子ども時代から「食」に囲まれた生活を送ってきました。食品会社にて商品開発、保育園での栄養士、カフェ運営などの経験を経て夫とともにイタリア惣菜店をオープン。
その後も栄養学を取り入れた料理教室で講師経験を積み、現在は子ども料理教室運営も行っています。

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• 熊本県2026年8月3日PAOLO／ケータリングKEITA

出張料理とテイクアウトで熊本の食材を味わう本格イタリアン

熊本市北区にある店舗を拠点に、出張料理やテイクアウトオードブル、お弁当などを提供しているイタリアンのお店PAOLO/ケータリングKEITA。完全予約制にすることで細かなニーズに対応した料理を提供しています。

PAOLO/ケータリングKEITA外観

出張料理ではお客様の自宅のキッチンで料理を仕上げることで、家にいながらできたてのシェフの料理を楽しむことができます。また大人数のパーティーや企業様のご利用には、お店で作った料理を会場へお届けし、セッティングまで行ってくれるケータリングサービスがおすすめです。他にも北区の店舗で受け取ることができるオードブルやお弁当は１つからご予約可能で、様々なシーンでご利用いただいています。

イタリアでの修行で培った経験と熊本の食材の融合

オーナーは２０代の頃イタリアに渡り、およそ８年をかけてイタリアの北から南までさまざまな店で修行することで、その地域ならではの食材、職人の方が手掛ける塩などの調味料、ワインなどのすばらしさを知り、現在でもその想いを大切にしています。熊本は豊かな自然と阿蘇の湧き水で育つ野菜の一大産地、PAOLO/KEITAでは「熊本長にんじん」など熊本市指定の「ひご野菜」をはじめ、熊本の食材をふんだんに味わうことができます。お店でよく使う食材はオーナー自身が畑や生産者さんのもとを訪れ、直接話を聞き選ぶことも。畑や農場で自ら選んだものをお客様に届ける「ファーム・トゥ・テーブル（農場・農園からテーブルへ）」を大事にしているとのことです。

オーナーのおすすめは熊本が収穫量１位のトマトを丁寧に煮込んで作った、手作りトマトソースを使ったパスタと子どもから大人まで人気のアランチーノ。イタリア産羊のチーズ（ペコリーノ）をたっぷりかけたパスタはオープン当時からの人気メニューです。

熊本県産トマトたっぷりのトマトソースパスタ。シェフが出張料理先でできたてを提供。

チーズ味、トマト味の２種類のアランチーノ（ライスコロッケ）。出張料にもオードブルにもメニューに入れることが可能。

さまざまなニーズに応えることができる出張料理とオードブル

オーナーが修業時代、イタリアのほとんどのお店でベジタリアンやヴィーガン、アレルギーに柔軟に対応してもらえることが当たり前だったとのことです。日本でもさまざまなニーズに応えることができる料理を提供できるお店をしたい、その想いからできたスタイルが完全予約制の出張料理とオードブル・お弁当のお店です。出張料理では事前にお客様としっかりと打ち合わせを行うことで、さまざまなニーズのお客様にご利用いただいているそうです。例えば出張料理の予約のおよそ４分の１がアレルギー対応のご希望があるそうで、お客様からは「外食ではアレルギー物質が入っていないメニューを選んだつもりでも症状が出てしまったことがある。目の前で作っていただけることで安心して食べることができる」と好評のようです。最近ではベジタリアンやヴィーガン料理の相談も増えているとのことです。事前の打ち合わせでは「ベジタリアンの料理」をご希望でも魚は大丈夫な人とダメな人がいたり、人によって食べることが異なることがよくあるそうです。このような細かい要望にも応えることができるのも完全予約制の出張料理ならではの魅力ではないでしょうか。

予算や内容を相談できるイタリアンオードブル（３～４人前）は、アレルギーやベジタリアン食、お子様向けなどにも対応。

２人分のおつまみセットも予算に合わせてメニューを相談可能。

新玉ねぎのバリエーション

アスパラの一皿

出張料理はさまざまな料理の希望に応えてもらえると好評なのはもちろん、高齢者や小さなお子様がいるご家庭など外食をしづらいご家庭に喜ばれているようです。出張料理では一人分だけベジタリアン対応、その他の方にはお肉を使った料理など柔軟に対応していただけます。オードブルやお弁当でもご予約時に使ってほしくない食材を伝えてもらうことで対応してくれます。お米を使ったリゾットやサラダ、ひよこ豆を使ったフムスや煮込み料理はベジタリアンの方やヴィーガンの方、アレルギーをお持ちの方でも一緒に楽しめると人気のあるメニューだそうです。気になる方はまずは電話、またはHP、InstagramのDMでお問い合わせください。

「 PAOLO／ケータリングKEITA」 店舗基本情報

店名	PAOLO／ケータリングKEITA
TEL	070-8582-7630
所在地	熊本県熊本市北区清水亀井町55-64トルチェビルA-5
営業時間	９：００～２０：００（電話予約対応可能時間）
定休日	不定休
予算	テイクアウト１，５００円～　出張料理３０，８００円～
支払い	現金、クレジットカード（VISA,JCB,MASTERCARD）
駐車場	あり（3台）
対応言語	日本語、英語、イタリア語
事前予約	完全予約制
料理説明	アレルギー、ベジタリアン、ヴィーガンにも対応可能なイタリアン出張料理とオードブル、お弁当のテイクアウト
備考	ご予約が重なった場合、お受けできない場合があります
公式