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推薦者・監修者

プロフィール

土岐 隆子（Takako Doki）一般社団法人 ハラル・ジャパン協会 事務局 広報・ディレクター

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現在は編集の仕事をしていますが、前職は調理師で病院やレストラン、給食業界で長年働いてきました。今思うと、そのときからすでにハラルと繋がっていたのかもしれません。
何十年も昔になりますが一時期、私はあるオークション会場内の食堂で働いていました。その会場に来る人の６割以上は外国人でした。イスラム教徒が多く、会場にモスクのようなお祈りスペースもあり肉がハラルかどうか、何の肉かなどをよく聞かれたのを覚えています。ある時期になると食堂がお祭りのように賑やかになります。隣で営業しているインド料理屋がビリヤニーやカレー、甘い飲み物を豪快に無料で来る人たち全員に振る舞うのです。食堂には真っ赤なターバンを巻いた人やガラベーヤや民族衣装を着た外国人が100人以上集まり、みんなが同じテーブルを囲いとても楽しいひと時を過ごしました。今考えてみると、あれは断食明けのイフタールで、みんなで分かち合う意味も理解できますがその当時はハラルやイスラム教についても無知で真剣に対応を考えることもありませんでした。彼らはその食堂のなかにあるインド人が作るカレーばかり食べていました。ハラルを勉強するにつれ「和食が食べたかったのに、食べることができなかったんだ。」ということに気づき、できることがあったのに何もしなかった当時を今更後悔しています。
豚が入っていなければ！小麦やそばが入っていなければ！これなら食べられるのに…「食の不自由」と言っても人それぞれ違うと思うのです。
だからこそその背景にある文化や宗教・ライフスタイルの違いなどを学習して、お互い気持ち良く美味しい食事ができる環境づくりが大切だと思うのです。
ハラル・ジャパン協会がハラルビジネスにおいて提唱しているのはHAVO（Halal, Organic, Vegetarian, Allergy）という概念です。これは宗教や様々な違いにとらわれず多くの人に食べて使ってもらえる商品やサービスを目指しましょうという考え方です。美味しくて、安心・安全な食事をしたいと願うのは万国共通です。時代は人々に国境や宗教を超えた新しい生き方を求めています。ハラルを入り口に食の不自由を解消し、もっと自由な発想で共存・共栄できる社会とその先にある世界の調和に少しでも貢献できたら幸いです。

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大塚駅前にオープン！気軽に食事ができるスタイリッシュなバングラデシュ料理レストラン

スナリは都内を中心に3店舗展開するバングラデシュ料理レストランです。JR大塚駅から徒歩2分の場所にある「ベンガルビストロ スナリ 南大塚店」は、2020年5月にリニューアルオープンしたての綺麗なお店です。カフェバーのようなスタイリッシュな店内で、本場ベンガル地方の郷土料理と、世界のお酒を楽しむことができます。

南大塚店では早朝7：00～11：00までモーニングプレートを提供しています。ベンガルスタイルの朝ごはんは、ルティやパラタに卵料理や野菜・豆料理を添えたスタイルです。

ベンガルビストロ スナリ南大塚店

モーニングメニュー

一日のスタートにベンガルスタイルの朝食はいかがでしょうか。

メニューは100種類以上、オーナーの生まれ故郷の味を日本に伝える

スナリはバングラデシュのオーナーとカルカタ出身のシェフで全員ムスリムです。オーナーのラーマンさんによると、故郷のベンガル地方はガンジス川の河口域に位置し、肥沃な大地に囲まれていることから新鮮な魚と野菜が市場で安く手に入るそうです。購入したらその日のうちにスパイスと合わせて調理します。
スナリのベンガルカレーは肉も魚も骨付きを使用するのが特徴です。肉は骨ごと叩き切り、じっくりと時間をかけて煮込むことでやわらかく骨髄からも凝縮されたうまみ成分がたっぷりと出たカレーが出来上がります。

イリッシュのマスタードカレー

お店ではベンガルの国魚「イリッシュ」やナマズ科の「パンガシュ」など珍しい魚料理が味わえます。この日のランチのフィッシュカレーはパンガシュという淡水魚でした。身がふっくらとして、臭みがなくとても美味しいです。

2種類カレーセット（骨付きフィッシュカレー）

2種類カレーセット（骨付きマトンカレー）

お酒のメニューはあっても食事は全てハラル対応。肉もハラル認証の肉を使用しているので、イスラム教徒も安心して食事ができます。

マトンビリヤニ

こちらはベンガル地方の家庭料理をワンプレートにした、ベンガルスナリプレートです。お好きなカレー1種類とバルタ（マッシュ料理）、バジ（炒め物）、サラダ、ライス、ソフトドリンクがセットになった、お得なメニューです。ランチタイムはナンまたはライスのおかわりができます。

ベンガルスナリプレート（Bengali Sunali Plate）　1,380円

メインの料理のほかにも、カチャグッラ（Kacha Golla）、ソンデシュ（Shondesh）などベンガル地方の伝統的なデザートもあります。一皿一皿の料理に“ショナル・バングラ”（黄金のベンガル）を感じてもらえるよう、メニューと食材にもこだわりベンガル地方の郷土料理を再現しているそうです。また、お店では赤と緑のバングラデシュのナショナルカラーがいたるところでコーディネートされていて、国に対する愛着を感じさせてくれます。

大塚モスクから徒歩1分！ハラールのスーパー併設のムスリムからも信頼の厚いお店

スナリのオーナーでバングラデシュ出身のラーマンさんはレストランのほか、ハラルショップを2店舗経営しています。南大塚店と東池袋店から徒歩5分圏内に、ラマニアハラルフードショップ（RAHMANIA HALAL FOOD SHOP）があります。近くにはムスリムコミュニティの中心的な役割を担う大塚モスクがあります。お店は住宅街にあるマンションの一室なので、少し分かりにくいかもしれませんが2003年からオープンしている近隣のムスリムにはなくてはならない存在です。

お店のなかにはインドやバングラデシュの食材が所狭しと並んでいます。冷凍の魚や肉も売っていて、日本では珍しい食材も多く取り揃えています。

RAHMANIA HALAL FOOD SHOP（南大塚3-40-8大久保商事ビル1F）

そして2020年の9月にラマニアハラルスーパーマーケット（RAHMANIA HALAL SUPER MARKET）がオープンしました。
新しいスーパーは、世界の輸入食材と野菜や日配品もあり日本人を対象にしたアイテムも揃えています。

RAHMANIA HALAL SUPER MARKET

世界のハラールフード

こちらのS＆Bの動物性原料不使用のゴールデンカレーは、ムスリム対応が可能なカレールウです。

S＆Bの動物性原料不使用のゴールデンカレー

「 ベンガルビストロ スナリ南大塚店（Bengali Bistro SUNALI Minami Otsuka Branch）」 店舗基本情報

店名	ベンガルビストロ スナリ南大塚店（Bengali Bistro SUNALI Minami Otsuka Branch）
TEL	03-6876-0103
所在地	東京都豊島区南大塚3-47-2
営業時間	07:00~11:00 モーニング 11:00~15:00 ランチ 17:00~24:00 ディナー
定休日	不定休
予算	ランチ～1,380円　ディナー～3,500円
支払い	カード可
駐車場	なし
対応言語	日本語・英語・ベンガル語
事前予約
料理説明	ベンガル地方の郷土料理と世界のお酒
備考	JR山手線・大塚駅(南口) 徒歩2分・大塚モスクから徒歩1分
公式