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推薦者・監修者

プロフィール

川野 陽子（Haruko Kawano）NPO法人 ベジプロジェクトジャパン代表 理事

京都大学農学部、京都大学大学院農学研究科卒。学生時代にベジプロジェクトを作り、学生食堂へのベジメニューを導入。現在は、大学や企業、飲食店、自治体と協力しながらヴィーガン・ベジタリアンの選択肢を広げる活動を進めている。ベジタリアンとして著名なポールマッカートニー氏、コリンキャンベル氏とのインタビュー、ベジタリアン・ヴィーガンのアドバイザー、講師などを行っている。

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ヴィーガン＆グルテンフリーの専門店　Buddha

ナチュラルスーパーフーズカフェ Buddha（ブッダ）は、大阪の各線森ノ宮駅から徒歩８分にあります。外国のカフェを感じさせる外観や店内の雰囲気。日当たりも良く気持ちの良い場所です。

お店の入り口

店内の様子

▶︎ヴィーガン＆グルテンフリー

Buddhaで提供される全てのメニューはヴィーガンでグルテンフリーです。動物に由来する原料や小麦に由来する原料が一切使われないメニューが豊富に取り揃えられています。NPO法人ベジプロジェクトジャパンによるヴィーガン認証店でもあります。

NPO法人ベジプロジェクトジャパンのヴィーガン認定証

▶︎栄養学的にも考慮されたヘルシーなメニュー

「野菜だからヘルシー」、「カロリーが低いからヘルシー」と思っている方も多いのではないでしょうか。たしかに、そういった基準もあって良いと思います。しかし、Buddhaの考えるもっと大切なことは「必要なカロリー、必要な栄養素をしっかり摂る」ということです。栄養学は日々進化し、Buddhaでは栄養学を考慮してメニューが作られています。

お店の名前にもあるようにブッダボウルがメインに取り扱われていますが、その他にもタコライス、マフィン、そしてコーヒー、スムージー、チャイなどのドリンクも楽しむことができます。

ローヴィーガン、オリエンタルベジタリアンにも対応

Buddhaでは、ヴィーガン、グルテンフリーの他に、ローヴィガン（動物由来の原材料を使わないことに加え、48度を超す加熱をしない料理）、オリエンタルヴィーガン対応（ヴィーガン対応に加え、たまねぎ、らっきょう、にんにく等の五葷とよばれる野菜を含まない料理）も対応可能です。
※ローヴィーガンや五葷抜きを希望される場合には、ご来店前に連絡が必要です。

様々な種類の食材

ピリ辛が癖になるカレーボウル

ナチュラルな食材やスーパーフードをたくさん食べて、こころもからだもキレイに

▶︎お食事前の梅ドリンク

ブッダボウルには食前の梅のドリンクがついてきます。この梅のドリンクは梅本来の自然な酸味を楽しむことができ、口の中をすっきりさせてその後の食事を楽しむためのドリンクです。おしぼりはプラスチックの袋に入っておらず、環境にも配慮されていることが伝わってきます。

食前の梅ドリンク

▶︎お野菜たっぷりのブッダボウル

Buddhaのブッダボウルには、豆腐から作られたカレーフレークやヘンプシードなど、こだわりある食材がトッピングされます。お米はカルダモンと一緒に炊かれているため、ドレッシングがいらないほど濃い味を楽しめます。またお米は硬めでかみごたえがあるため、満腹感も得やすくダイエットをしている方や食制限がある方にも食べて頂きたい一品。トッピングにあるドライキウイはお店で手作りされていて、砂糖を使用せずさらにローヴィーガン対応です。ドレッシングがかかっていないため、素材本来の味が楽しめることもこちらのブッダボウルの魅力です。

お野菜たっぷりブッダボウル

お野菜たっぷりブッダボウル

▶︎野菜本来の風味が引き立つスープ

スープは、塩と水と野菜だけで煮込まれており、他の調味料やオイルも一切使用されていません。口にしてみると驚くほど味が濃く野菜本来の味を贅沢に楽しむことができます。

野菜本来の風味が引き立つスープ

▶︎米粉で作ったグルテンフリーのマフィン

Buddhaでは季節ごとに様々な種類のマフィンが販売されています。もちろん、これらもヴィーガン&グルテンフリー。味は比較的あっさり目で甘いものが苦手な方でも食べやすいスイーツです。どんなフレーバーがあるかは是非、公式インスタグラムからチェックしてみてくださいね。

様々なフレーバーの米粉マフィン

今回ご紹介したもの以外にも、玄米ベーグルランチやアサイーなど様々なメニューがあり、時期によって少しずつメニューが変わります。そのため、何度訪れてもヘルシーで美味しく、新しい食事を楽しむことができるでしょう！

文：西川　大就（ニシカワ　タイジュ）

「 ナチュラルスーパーフーズカフェ　ブッダ」 店舗基本情報

店名	ナチュラルスーパーフーズカフェ　ブッダ
TEL	06-6753-7797
所在地	大阪市東成区中道１－８－１５
営業時間	月曜〜金曜 / 11:00-15:00
定休日	土日祝日(特別営業あり・インスタやブログでお知らせします)
予算	時期によってメニューが変化するため、詳しくは公式インスタグラムアカウントをご覧ください。
支払い	現金 / PayPay / LINE PAY / au PAY / メルペイ / d払い / クレジットカード / ICOCA
駐車場	駐車場なし。近隣にコインパーキング多数あり。
対応言語	日本語、英語対応可能なスタッフあり。
事前予約	可
料理説明	ご提供するお食事は全てヴィーガン＆グルテンフリー。「家族に安心して食べさせられること」が素材選びの基準。小麦・乳・卵・白砂糖・防腐剤や乳化剤など不使用。できる限りオーガニックや低農薬、減農薬の素材や無添加のものを使用しています。
備考
公式