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推薦者・監修者

土岐 隆子 一般社団法人 ハラル・ジャパン協会　事務局　広報・ディレクター

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現在は編集の仕事をしていますが、前職は調理師で病院やレストラン、給食業界で長年働いてきました。今思うと、そのときからすでにハラルと繋がっていたのかもしれません。何十年も昔になりますが一時期、私はあるオークション会場内の食堂で働いていました。その会場に来る人の６割以上は外国人でした。イスラム教徒が多く、会場にモスクのようなお祈りスペースもあり肉がハラルかどうか、何の肉かなどをよく聞かれたのを覚えています。ある時期になると食堂がお祭りのように賑やかになります。隣で営業しているインド料理屋がビリヤニーやカレー、甘い飲み物を豪快に無料で来る人たち全員に振る舞うのです。食堂には真っ赤なターバンを巻いた人やガラベーヤや民族衣装を着た外国人が100人以上集まり、みんなが同じテーブルを囲いとても楽しいひと時を過ごしました。今考えてみると、あれは断食明けのイフタールで、みんなで分かち合う意味も理解できますがその当時はハラルやイスラム教についても無知で真剣に対応を考えることもありませんでした。彼らはその食堂のなかにあるインド人が作るカレーばかり食べていました。ハラルを勉強するにつれ「和食が食べたかったのに、食べることができなかったんだ。」ということに気づき、できることがあったのに何もしなかった当時を今更後悔しています。
豚が入っていなければ！小麦やそばが入っていなければ！これなら食べられるのに…「食の不自由」と言っても人それぞれ違うと思うのです。
だからこそその背景にある文化や宗教・ライフスタイルの違いなどを学習して、お互い気持ち良く美味しい食事ができる環境づくりが大切だと思うのです。
ハラル・ジャパン協会がハラルビジネスにおいて提唱しているのはHAVO（Halal, Organic, Vegetarian, Allergy）という概念です。これは宗教や様々な違いにとらわれず多くの人に食べて使ってもらえる商品やサービスを目指しましょうという考え方です。美味しくて、安心・安全な食事をしたいと願うのは万国共通です。時代は人々に国境や宗教を超えた新しい生き方を求めています。ハラルを入り口に食の不自由を解消し、もっと自由な発想で共存・共栄できる社会とその先にある世界の調和に少しでも貢献できたら幸いです。

Halal Navi 人気ランキング2年連続1位獲得！ジャカルタにも支店がある「麵屋帆のる」

「麵屋 帆のる」は都内を中心に展開するラーメン店です。恵比寿、浅草、大塚、大阪難波店ではハラルラーメンを提供することから、ムスリムにも評価が高いお店です。

麺屋 帆のる 恵比寿店（Halal Ramen & Dining Honolu Ebisu）

「帆のる」の看板メニューは鹿児島産のハラル鶏を6時間以上かけて煮込んだコラーゲンたっぷりのリッチな鶏白湯麺。
鶏白湯麺などの定番メニューのほか、各店舗ごとに異なるメニューが味わえます。恵比寿店の人気ナンバーワンメニューは「スパイシーから揚げラーメン」です。

特製鶏白湯麺　¥1,080円

スパイシーから揚げラーメン　¥1,380

麺によく絡むこってりとした鶏白湯ベースに、ビリビリとしびれる特製辛みだれが絶妙なハーモニーのラーメンです。たれにまみれた赤いから揚げは、一口食べると汗がぶわっと毛穴からふきだします。辛いけど旨い！一度食べたら病みつき必至のラーメンです。こちらはインドネシア標準のスパイシー加減のようです。辛みに強い方は是非、お試しください。
餃子もハラルです。鶏肉の餃子なのであっさりとしていて、何個でもいけそうな美味しさです。

ハラール餃子　¥680円

鶏のひき肉を使用したハラール餃子

ムスリムを虜にする東南アジアの好みに合わせた独特でスパイシーな味付け

「麺屋 帆のる」はハワイへの出店をいつか叶えようと夢見て付けられた、「ホノルル」が名の由来です。ハワイは世界中の人々が集まる場所です。そこで、日本が誇る国民食のラーメンを多様な人々に広めたいという願いがあります。そのためメニューの一つひとつはもちろん、食材も妥協せずこだわり抜いた工夫と挑戦があります。
特に唐揚げをトッピングした「スパイシーから揚げラーメン」は一番人気の大ヒットメニュー。インドネシアやマレーシアの観光客は間違いなくこのラーメンを注文するそうです。

麵屋帆のる恵比寿店 Facebookより

帆のるのオーナーの島居代表によると、日本のラーメンを食べていても、どこか懐かしい東南アジア特有のあのエスニックな辛さを感じてもらえるよう、辛みを東南アジアのレベルに合わせているそうです。

ハラルラーメン店オープンのきっかけは神戸モスクで会ったムスリムから

オーナーの島居代表は2015年、神戸モスクでムスリムと会い、そこで日本でムスリムがいかに食事に困っているかを知ります。それまでイタリアンなどの飲食店をいくつか経営していて、そのなかにはラーメン店もあったことから、ハラル対応のラーメン店をオープンすることにしました。帆のるは現在、豚骨ラーメンを出す西新橋、浜松町店とハラル認証を取得している、恵比寿、大阪なんば、エクスプレス大塚店がありジャカルタにも支店があります。ムスリムがお祈りの時間を気にせず食事ができるよう、恵比寿店にはプレイヤールームもあります。

島居代表によると、「ラーメンはＢ級グルメだけど、どんぶりの中にフルコースがつまっている芸術品と呼ばれるほどのクオリティ。日本の食文化と切っても切れないラーメンを、世界中の人たちに楽しんでもらいたいといいう願いがあります。日本はまだまだハラル対応のラーメンが少ないので是非、帆のるで味わっていただき、そして大いに日本を楽しんでもらいたい。」と仰っていました。帆のるには連日、日本人はもちろんムスリムも多く来店されています。
今後は、大学や専門学校の学食や社員食堂などにおけるハラル事業にも力を入れていくそうです。

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. インドネシアのタンゲラン市長の奥様、役所の方々にご来店いただきました????❣️ 私達のハラールラーメンはいかがでしたか⁉️???? またのご来店をお待ちしております????✨ . The wives Indnesia's Tangerang official dis-trict head came to visit our restaurant! How did you like our halal ramen? We look forward to your next visit 🙂 . #帆のる #ラーメン #ハラル #ハラール #ハラールフード #ハラールラーメン #ムスリム #ムスリムフレンドリー #恵比寿 #恵比寿ラーメン #恵比寿ランチ #鶏白湯 #honolu #ramen #noodle #halal #halalfood #halalramen #halalcurry #halalgyoza #muslim #halaljapan #japan #tokyo #ebisu #honoluebisu #visitjapan #ilovejapan #japantrip #wisatajepang

A post shared by 帆のる恵比寿店（HONOLU EBISU） (@honolu_ebisu) on Jan 26, 2020 at 7:00am PST

「 麺屋 帆のる 恵比寿店（Halal Ramen & Dining Honolu Ebisu）」 店舗基本情報

店名	麺屋 帆のる 恵比寿店（Halal Ramen & Dining Honolu Ebisu）
TEL	03-6721-5730
所在地	東京都渋谷区恵比寿南1-23-1亜米利加橋ビル1F
営業時間	11:30～14:30 17:00～22:00（L.O.21:30）
定休日	不定休
予算	￥1,000～￥2,000
支払い
駐車場	無
対応言語
事前予約
料理説明	こってり系濃厚鶏白湯が自慢のハラルラーメン
備考	12席 礼拝スペースあり
公式サイト