シフォンケーキとトマトの醗酵ジュース

醗酵Caféアルキ~Archi~

小麦不使用 エビ不使用 カニ不使用 そば不使用 落花生不使用

推薦者・監修者

プロフィール

新井葉子(Yoko Arai)
食と健康の両方に関わることをしたいと思い、栄養士の資格を取得。
自身の体の不調を改善しようと色々調べていたところ、オーガニック、ヴィーガンフード、グルテンフリーを知り、興味を持つ。日々の食生活にこれらを取り入れる。
現在は趣味として、アレルギー代替食のアレンジレシピを研究中。
この記事を通して、どんな方でもおいしく、健康的な食事ができるサポートを目指します。

全メニューがグルテンフリーの醗酵カフェ

アーバンパークライン(旧東武野田線)の大宮公園駅を出て、踏切を渡ってすぐのところにお店があります。「Café アルキ」と書かれた丸い看板が目印です。駅から徒歩で約1分と駅からとても近い場所にあります。

お店の外見

お店の外見

メニュー看板

メニュー看板

中に入るとゆったり落ち着いた雰囲気です。
レジの横には、アクセサリーが販売されています。こちらは、オーナーの長内様のお知り合いの方が作られているそうです。
2階は貸し切りとして利用できます。

店内の様子

店内の様子

販売されているアクセサリー

販売されているアクセサリー

数か月前に現在の店名である「醗酵Caféアルキ~Archi~」に変わりました。オーナーが現在のオーナーの長内様に変わり、心機一転しようとしたことがきっかけだそうです。

お店の名前である「アルキ」の意味について伺ったところ、「アルキメデス」の「アルキ」だそうです。「アルキメデス」はオーナーの長内様が通われていた大学のサークルのフリースペースの名前だそうです。こちらをみんな「アルキ」と呼び、みんなで話し合いができる場所だったそうです。このような安心できる場所をカフェで提供できたらいいなという想いで、この名前にしたとおっしゃっていました。

健康的でおいしいメニュー

全てグルテンフリーメニューというのが特徴ですが、ヴィーガンメニューも一部あります。以前、筆者はこちらでヴィーガンメニューである盆栽カレーをいただいたことがあります。甘みがあり優しい味わいでした。トッピングの野菜やきのこの食感をしっかり感じることができ、お肉が入っていないにもかかわらず大満足でした。

取材時は、シフォンケーキとトマトの醗酵ジュース(ICE)をいただきました。シフォンケーキは、小麦粉、乳製分、オイル不使用であり、こちらの商品は注文される方が多いそうです。
一皿でプレーンシフォンとコーヒーシフォンの2種類を楽しむことができます。食べるのがもったいないと思ってしまうほど、オシャレで素敵な盛り付けです。食べてみると、生地がとてもフワフワでした。オイルが使われていなくてもボリュームがありました。シフォンケーキをそのまま食べても、トッピングのソースと一緒に食べても、どちらの食べ方もおいしかったです。

トマトの醗酵ジュースは、トマトのクセがなく、甘くさっぱりとしたドリンクでした。トマトが苦手な方にも飲みやすくおすすめです。醗酵ジュースはホットもお選びいただけます。

シフォンケーキとトマトの醗酵ジュース

シフォンケーキとトマトの醗酵ジュース

「グルテンフリー」と「醗酵」の想い

お店の特徴である「グルテンフリー」、「醗酵」をテーマにしたカフェをしようと思ったきっかけを伺いました。
オーナーの長内様は、もともと自然療法や食、健康を勉強してらっしゃいました。その中でも腸の調子が健康に関わってくるということを勉強されたそうです。そこで、腸にやさしく健康になれるものを提供できたらということで、「グルテンフリー」、「醗酵」のメニューを提供しているそうです。

特に若い女性に食べてもらいたいという想いがあるそうです。その理由として、カフェで身体にやさしいものを食べ、女性の身体の調子を整えることで、妊娠・出産に備えてほしいからだそうです。母親の身体の状態は赤ちゃんにも伝わっていきますよね。このように次につながる場所を作っていきたいとおっしゃっていました。

メニューがオシャレでおいしいだけでなく、居心地がとてもいいカフェです。何度も通いたくなるような安心感があります。おいしいものを食べながら、ほっと一息ついてみてはいかがでしょうか。全ドリンクメニューと一部のフードメニューはテイクアウトも可能です。ぜひ、足を運んでみてください。

「 醗酵Caféアルキ~Archi~」 店舗基本情報

店名 醗酵Caféアルキ~Archi~
TEL 048-707-5031
所在地

埼玉県さいたま市北区盆栽町91-2

営業時間

8:00~18:00
(月曜11:00~18:00)

定休日 木曜日
予算

500円~1300円

支払い

現金、PayPay、LINE Pay

駐車場 無し
対応言語 日本語
事前予約

料理説明

全メニューグルテンフリーの醗酵カフェ

備考

カフェの2階を貸し切り可、
アレルギーの対応表示は今後追加予定

公式
web siteinstagram

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