THE FARM CAFEでは全メニューが、植物性ということのみならず、添加物も使わずに作られています。また、全てアルコール・砂糖も不使用で、五葷抜き対応メニューや、アレルギー28品目不使用のメニューも多数あります。食べて元気になれる、エネルギーチャージできる、そんなお料理の数々は、ひとつひとつ丁寧に店内で手作りされています。食材は、できるだけ有機栽培や農薬・化学肥料不使用の自然栽培のものが選ばれ、調味料や油なども全てシンプルかつ質の良いものが使われています。
人気メニューは、ベジ天丼。こちらは、衣がひよこ豆の粉で、無香処理したココナッツオイルでカラッと揚げています。サラダもたっぷりと添えられた大豆ミートの唐揚げ丼も人気です。大きなフォカッチャで挟んだフォカッチャバーガーは、ボリューム満点。アボカドと自家製きのこペーストのサラダバーガーは、リピート率No.1の人気メニューです。また、カレーライスはインド出身のお客様からもレシピを教えて欲しいと言われるほど。こちらのカレーは油を一切使わず、グルテンフリーかつ、五葷抜きなのに、コクとうま味がしっかり感じられるように工夫して作られています。
店内で提供しているお料理は基本全てテイクアウト可能。また、リピート率No.1メニューに使われている自家製きのこペーストや、カレー、パスタなどに使えるトマトクリームソース、などは、冷凍パックで販売もしているので、まとめ買いをして、おうちにストック、いつでもTHE FARM CAFEの味を自宅で楽しむこともできます。
油不使用、五葷抜き、グルテンフリーのカレーは選べるトッピングをプラスするのがおすすめ
大豆ミート(ソミート)のからあげ丼はたっぷりのサラダと一緒に
ボリューム満点フォカッチャバーガー
ひよこ豆の粉の衣と無香ココナッツオイルでカラッと揚げたきのこやお野菜は食べ応えたっぷり
サステナブルで環境にも配慮した飲食店のあり方
THE FARM CAFEでは、単に身体に良くておいしいものを提供するだけでなく、サステナブルな店舗経営を意識しています。フードロスが無いように、常に仕入れや仕込みなどのコントロールに気を配りつつも、必要な方にはもれなくお届けできるよう、またもちろん美味しさも保つことができるよう、メニュー開発から構成、提供まで、工夫をしながら営業しています。野菜をはじめとする食材は、できる限り農薬・化学肥料不使用のものを使い、廃棄部分はカレーの出汁を取るときなどに利用しています。それでもどうしても出てしまう食材の廃棄部分等は全て、店内で粉砕乾燥して堆肥化、店内のハーブなどの植物に利用して循環させています。また、仕入れ食材は可能な限りプラスチックやペットボトルを使用していないもの、特に大量に使用する食材に関しては仕入元の方にご相談させていただき、簡易包装にご協力いただくなど、ゴミの削減にも取り組んでいます。