Party Menu

トルカリ神保町本店(TORKARI JIMBOCHO)

ベジタリアン ヴィーガン ハラル ムスリムのオーナー又はシェフがいる ハラル専用キッチンで調理 ハラルの食肉を使用 ハラルの調味料を使用 豚肉不使用 お祈りスペースあり カニ不使用 落花生不使用

推薦者・監修者

プロフィール

土岐 隆子(Takako Doki)一般社団法人 ハラル・ジャパン協会 事務局 広報・ディレクター

紹介文はコチラ現在は編集の仕事をしていますが、前職は調理師で病院やレストラン、給食業界で長年働いてきました。今思うと、そのときからすでにハラルと繋がっていたのかもしれません。
何十年も昔になりますが一時期、私はあるオークション会場内の食堂で働いていました。その会場に来る人の6割以上は外国人でした。イスラム教徒が多く、会場にモスクのようなお祈りスペースもあり肉がハラルかどうか、何の肉かなどをよく聞かれたのを覚えています。ある時期になると食堂がお祭りのように賑やかになります。隣で営業しているインド料理屋がビリヤニーやカレー、甘い飲み物を豪快に無料で来る人たち全員に振る舞うのです。食堂には真っ赤なターバンを巻いた人やガラベーヤや民族衣装を着た外国人が100人以上集まり、みんなが同じテーブルを囲いとても楽しいひと時を過ごしました。今考えてみると、あれは断食明けのイフタールで、みんなで分かち合う意味も理解できますがその当時はハラルやイスラム教についても無知で真剣に対応を考えることもありませんでした。彼らはその食堂のなかにあるインド人が作るカレーばかり食べていました。ハラルを勉強するにつれ「和食が食べたかったのに、食べることができなかったんだ。」ということに気づき、できることがあったのに何もしなかった当時を今更後悔しています。
豚が入っていなければ!小麦やそばが入っていなければ!これなら食べられるのに…「食の不自由」と言っても人それぞれ違うと思うのです。
だからこそその背景にある文化や宗教・ライフスタイルの違いなどを学習して、お互い気持ち良く美味しい食事ができる環境づくりが大切だと思うのです。
ハラル・ジャパン協会がハラルビジネスにおいて提唱しているのはHAVO(Halal, Organic, Vegetarian, Allergy)という概念です。これは宗教や様々な違いにとらわれず多くの人に食べて使ってもらえる商品やサービスを目指しましょうという考え方です。美味しくて、安心・安全な食事をしたいと願うのは万国共通です。時代は人々に国境や宗教を超えた新しい生き方を求めています。ハラルを入り口に食の不自由を解消し、もっと自由な発想で共存・共栄できる社会とその先にある世界の調和に少しでも貢献できたら幸いです。

カレーの激戦区、神保町に2020年に移転オープンしたベンガル料理レストラン「トルカリ神保町本店」

トルカリは神保町と高円寺にある、ベンガル地方の家庭料理のお店です。本店であるこちらの神保町店は西新橋から神保町に移転し、2020年8月にグランドオープンしました。

TORKARI JIMBOCHO

TORKARI JIMBOCHO

おすすめは10種類の味が楽しめる神保町限定ドスミシャリーセット(1,550円)。ビリヤニ、カレー、ポロタ、バジ、ボルタ、スープ、サラダ、デザートなどお店の代表メニューを全て盛り込んだような、ボリューム満点のメニューです。ちなみにベンガル語でドスは10、ミシャリはミックスという意味だそうです。

Dosh-Mishali Set

Dosh-Mishali Set

こちらはポロタというパイ生地のような層がある薄いパンに、野菜やチキンなどを包んだポロタロールセット(1,000円)。

Porota Roll Set

Porota Roll Set

ポロタロールはテイクアウトにもピッタリのメニューです。全品ほぼテイクアウト可能でほかにタンドール料理の盛り合わせや、カレーやボルタ、バジなどを盛り込んだお弁当などもあります。

Murga Kabab & Kalo Bhuna

Murga Kabab & Kalo Bhuna

Murga Khichuri Porota

Murga Khichuri Porota

ハラル食材を使用したベンガル地方・バングラデシュの家庭料理

トルカリのシェフとスタッフはベンガル地方出身のムスリムです。ベンガル地方の家庭料理を現地の味でお届けすることをコンセプトに、グラインダーで挽きたての香り高いスパイスとできるだけ同じ調理法と味付けにもこだわっています。
ベンガル料理の代表的なメニューをこちらでご紹介します。

【ボルタバジセット】
定番のおかずボルタ(マッシュ料理)とバジ(炒め物)に豆などのスープがついたベンガル地方のTHE家庭料理です。マッシュ料理のボルタの味の決め手はなんといってもマスタードオイル。きりっとした辛みと塩味の効いた味がご飯によく合います。じゃがいもやナスなどのベジタリアンボルタも美味しいです。

Bhorta Bhaji Set

Bhorta Bhaji Set

【キチュリ】
写真はキチュリとチキンカレーのセット。キチュリはベンガル地方の豆とバスマティライスを炊いたやさしい味わいのご飯で、カレーによく合います。

KHICHURI

KHICHURI

【ビリヤニ】
人気のマトンやチキンのほか、魚やエビのビリヤニなども日替わりで提供。ビリヤニはイスラム圏では結婚式やお祝いに食べる、晴れの日の料理です。

BIRIYANI

BIRIYANI

神保町本店は料理は全てハラル。ビールなどのアルコールメニューの提供はあります。

地下は礼拝にイベントや会議もできるプロジェクタールームも有り

TORKARIはベンガル語で「カレー」という意味だそうです。お店のオープンのきっかけは、カレー好きのオーナーが「高円寺にもムスリムが安心して食べられる場所を作りたい。」「スタッフや料理人たちの故郷であるベンガル地方(バングラデシュとインドの西ベンガル州)の家庭料理を現地の味で届けたい。」という想いでオープンしました。神保町本店は地下もあり、各種イベントや貸し切りもできるようです。

B1F

B1F

トルカリはナッツ不使用、カニ不使用、化学調味料不使用。ハラルの食材と挽きたてのスパイスを使用した香り高い料理が味わえます。現地の味にこだわったベンガル地方・バングラデシュの家庭料理を是非、お試しください。

デリバリー・テイクアウト

オンラインショップ

「 トルカリ神保町本店 TORKARI JIMBOCHO」 店舗基本情報

店名 トルカリ神保町本店 TORKARI JIMBOCHO
TEL 03-6721-5514
所在地

東京都千代田区神田神保町2-34

営業時間

【Lunch】11:00〜15:00
【Dinner】17:00〜22:30

定休日 不定休
予算

【Lunch】1,000円~2,000円
【Dinner】2,000円~3,000円

支払い

PAYPAY カード可

駐車場 なし
対応言語 ベンガル語、英語、ヒンディー語、日本語
事前予約
料理説明

ハラル食材を使用したバングラデシュの家庭料理

備考
公式
web sitefacebook

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