foo’s cafe 檜氣

2021.08.01 / 最終更新日：2022.03.26

プロフィール

山本佑里子（Yuriko Yamamoto）管理栄養士: 大学を卒業後、管理栄養士として福祉施設での調理や給食業務を行う。そのなかで、国内でも年齢や国籍を問わず食事に制限がある人が多いことを痛感。また、スポーツ選手がヴィーガンの食事を取り入れていることを知り、多様な食事のあり方について学びを深めたいと実感。
多様な食事スタイルの人々が、同じ空間で食事を楽しめる場所が増えるよう情報をお伝えできれば幸いです。

住宅街の隠れ家ヴィーガンカフェ

京成西船駅より徒歩10分。住宅街を歩いていると写真家・北井一夫氏の旧宅を改装したfoo’s cafe 檜氣の看板が現れます。お家の玄関を入ると懐かしい場所に帰ってきたような温かい雰囲気に包まれ、テーブルとカウンターの12席を用意した、まさに隠れ家といえる静かな店内に引き込まれます。

住宅街の道に現れるこの看板が目印

もともとはオーナーの檜山さんが体調を崩したことでマクロビオティックに興味をもったことがこのお店の始まり。勉強をしながら毎日の食事を整えることで日を追うごとに身体への変化を実感し、マクロビオティックやヴィーガンの素晴らしさを伝えたいと思いカフェを始めました。動物性の食材は一切使用せず、調味料も天然のものを使用。野菜もできる限りオーガニックのものを使用して、「手作りで安心」を大切にしています。そのためマクロビオティックやヴィーガンを取り入れているお客様からの信頼も厚く、近所の方だけでなく電車で来られるリピーターの方も多くいらっしゃいます。

木のぬくもりを感じられる温かい店内

また週に2回は事前申込制で半年間かけてマクロビオティックについて学べる料理教室を開催中。座学と実習を通して健康のための食事について考えてもらうだけでなく、美味しい野菜料理のレパートリーを増やしてもらえるような教室です。基本的なことや取り入れやすい料理を学べる初めての方向けのクラスから、家族で食卓を囲んで楽しめるような料理が学べるアドバンスクラスまであるため段階を踏みながらスキルアップができます。

日替わりランチプレートの一番人気は油淋鶏

ランチタイムは仕入れた食材から日替わりで種類と内容が考えられているランチプレートや丼ぶりセットがあり種類も豊富です。一番人気は毎日数種のメニューを用意している日替わりプレート。その中でもベジミートを使用した油淋鶏のプレートは人気ナンバーワンです。お子様には油淋鶏のソースがかかっていないベジミートの唐揚げプレートもあります。またプレートには玄米ご飯とスープだけでなくサラダと三種の副菜がついていてボリュームも満点。副菜も日によって変わりますが、豆乳マヨネーズを使用したポテトサラダはお客様からも好評の定番メニューです。

一番人気の油淋鶏。手作りで安心のプレートです。

また、テイクアウトできるお弁当もその日のランチプレートと丼ぶりセットのなかから選べます。電話でご予約いただくと少ない待ち時間で、ボリューム満点のお店の味を自宅でお楽しみいただけます。

テイクアウトもボリューム満点。自宅でも人気の味が楽しめます。

さらにこだわりのスイーツや飲み物もあります。定番のスイーツはガトーショコラとマフィン。ガトーショコラは豆腐ベースで作られていますがヘルシーさを感じさせないしっかりとした味わいで、甘さと苦みのバランスも良くお客様から人気の一品です。また、毎日１～２種類用意されているマフィンは、店内に入ってすぐにあるカウンターに並べられているため目を惹かれ食べたくなること間違いなし。秋には季節限定でリンゴを使用したスイーツのアップルクランチも用意しています。スイーツはどれもテイクアウトできるのでお腹いっぱいだけど食べたい…という時はテイクアウトして自宅で楽しんでみてはいかがでしょうか。

スイーツで人気のガトーショコラ

さらにオーガニックのコーヒーや紅茶だけでなく、酵素ジュースも用意しています。こちらも安心の手作りで、季節ごとに使用している果物が変わるため行くたびに新しい味を楽しめます。取材に行った日は甘夏、柿、桃の3種類がありました。

お店のおすすめは身体が喜ぶカレー

ブレンドしたスパイスと昆布の出し汁をベースに日本の古式伝統食と発酵食をあわせることで陰陽のバランスをとっているビーガンカレー。四季のある日本でも穏やかにいただけるよう仕上げているためオーナーもイチ押しのメニューです。プレートにはカレーと一緒にサラダと副菜が二種ついていますが何がのってくるかは注文してからのお楽しみ。カレーに合わせたこだわりの副菜が気になる方はぜひ注文して味わってみてください。

身体が喜ぶビーガンカレーはこだわりの一品

デリバリー・テイクアウトお弁当の予約販売（電話予約があるとスムーズに対応が可能）。メニューは各種ランチプレートと丼ぶりセット（950円）
スイーツ各種もテイクアウト可能。ホームページからの注文による配送と店頭受け取りに対応。

「 foo's cafe 檜氣」店舗基本情報

店名	foo's cafe 檜氣
TEL	047-431-4455
所在地	千葉県船橋市印内1-8-27
営業時間	11:30～17:00（ランチタイムは～15:00 L.O.14:30）ディナー18:00～21:00（完全予約制）
定休日	日・月・火・祝　他不定休あり
予算	ランチ1,500～2,000円　ディナー4,500～5,000円
支払い	現金、クレジットカード、電子マネー、QRコード
駐車場	無（周辺にコインパーキングあり）
対応言語	英語
事前予約	ディナー、個室は完全予約
料理説明	簡単な説明は可能
備考	12席　個室あり　全席禁煙
公式